糯米酒和黄酒有什么不同？

糯米酒和黄酒是两种常见的中国传统酒类，它们在制作原料、工艺和口感等方面都有所不同。

1. 制作原料不同

糯米酒的主要原料是糯米，糯米是一种富含淀粉质的粘性米种，能够产生丰富的酒香和口感。而黄酒的主要原料是大米，大米是一种富含淀粉质的米种，产生的酒香和口感相对较轻。

2. 发酵工艺不同

糯米酒的发酵过程一般需要经过蒸煮、晾凉、加入糯米曲、发酵、过滤等多个环节。而黄酒的制作过程需要经过蒸煮、晾凉、加入酒曲、发酵等环节，整个制作过程时间较长，需要耐心等待。

3. 酒精度数不同

糯米酒的酒精度数一般在18%左右，而黄酒的酒精度数则一般在10%左右。因此，糯米酒的酒精度数较高，口感相对较烈。

4. 风味口感不同

糯米酒的口感较为浓郁，酒体厚重，入口有一种糯米的香气，口感柔和。而黄酒的口感相对较轻，酒体较为清爽，入口有一种花香和麦香的味道，口感较为爽口。

总的来说，糯米酒和黄酒在制作原料、工艺和口感等方面都有所不同，每种酒都有其独特的风味和口感。无论是糯米酒还是黄酒，都是中国传统的美酒佳品，值得一试。