走进加拿大BC省：揭秘冰酒生产的神秘之旅

前言

冰酒，一种在酷寒条件下采摘的“液体黄金”，以其独特的风味和神秘感，成为了葡萄酒爱好者的心头好。这种美酒的发源地和制作过程，一直吸引着众多葡萄酒从业者和爱好者探寻。本文将带领读者走进加拿大BC省，揭开冰酒生产的神秘面纱。

冰酒的起源与发展

冰酒的历史可以追溯到200多年前，1794年首次在德国诞生。随后，冰酒的制作技术迅速在德国、奥地利等地的葡萄酒产区传播开来。加拿大冰酒的历史相对较短，仅30多年。尽管如此，加拿大冰酒在规模、产量和市场方面取得了迅速发展，尤其在市场上占据了绝大部分份额。加拿大，尤其是安大略省，成为了冰酒的代表。

加拿大冰酒的神秘之旅

2008年4月，笔者与云南太阳魂酒业有限公司的刘加强董事长、杨华峰总经理、山东轻工业学院的赵新节教授等一行四人，带着对加拿大冰酒的浓厚兴趣，踏上了BC省的考察之旅。

初到加拿大的波折

好事多磨。我们在温哥华机场遭遇了海关障碍，行李箱因携带梅里冰酒样品而引起了警犬的注意。虽然经历了动植物检疫检查和补交漏报而引致的税收，但我们依然坚持了下来。

Inniskillin酒庄：冰酒文化的瑰宝

Inniskillin酒庄是加拿大知名冰酒品牌，其创始人Donald Ziraldo和Kaiser一直致力于在奥肯那根谷建立酒庄，生产出能够反映该地区独特气候条件的产品。在奥肯那根谷酒庄，我们品尝了不同葡萄园生产的冰酒，感受到了冰酒的独特风味。

Jackson-Triggs酒庄：现代化冰酒生产

Jackson-Triggs酒庄是一个现代化企业的样板，其先进的生产工艺和设备给我们留下了深刻的印象。在品尝了他们生产的冰酒和西拉干红葡萄酒后，我们对加拿大的冰酒产业有了更深的了解。

冰酒文化的内涵

在BC省的考察之旅中，我们不仅感受到了冰酒的风味，更体会到了冰酒文化的内涵。冰酒的名贵不仅在于其甘醇华美、芬芳四溢的风味特征，更在于其蕴含的特殊自然条件的极度有限性和农艺师、酿酒师们的辛勤劳作。冰酒的文化内涵还包括了其与人间美食、世上美景、优美音乐等所有美好元素恰如其分匹配所产生的和谐之美。

通过这次考察之旅，我们对加拿大冰酒有了更深入的了解。冰酒，这种独特的“液体黄金”，不仅是一种美酒，更是一种文化的传承。在未来的日子里，我们期待着冰酒文化能够继续传承下去，为人们带来更多的美好体验。