白啤 黑啤 区别,啤酒的分类有哪些白啤黑啤

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世界三大白啤是哪三

（1）德国教士白啤酒：世界三大白啤酒之一，非常受欢迎的白啤，尤其是在欧美国家。金黄的色泽、浓郁的麦芽香味和淡雅的花香是德国慕尼黑白啤显著的特点。

（2）比利时福佳白啤酒：比利时白啤与德国白啤相比，显著的差别在于多了柑橘酸，而且啤酒花的苦度更加低。原料上的差别在于德国白啤使用的是小麦麦芽；比利时白啤用的是未发芽的小麦，并且添加了香料，酿造的工艺更加复杂。

（3）法国凯旋1664白啤酒：1664白啤酒是法国畅销的啤酒之一，这款白啤属于经典风格，是典型的上面发酵小麦啤酒，风味和口感上与比利时白啤比较接近，与德国白啤有很大的差别。

啤酒有哪些分类

1.根据啤酒发酵酵母性质分类：下面发酵和上面发酵的，即拉格和艾尔。

2.根据啤酒的色泽，分为黄啤，白啤，黑啤，即老三样：大麦啤，小麦啤，黑啤。

3.根据是否巴氏(热)杀菌分类：生啤酒和鲜啤酒，熟啤酒。

4.原浆啤酒，扎啤：原浆啤酒是没有经过过滤且未经高浓稀释的啤酒，扎啤是指用啤酒桶灌装销售的工业啤酒。

5.自酿啤酒和精酿啤酒。自酿啤酒是按照传统酿造工艺，手工自制酿造的啤酒；

6.其它啤酒。

两大啤酒品种

啤酒最基本的分类就只有拉格Lager和艾尔Ale两种，两者的区别主要体现在发酵的温度和酵母工作的位置。拉格啤酒是在10℃以下发酵，酵母在发酵罐底部工作，又称为“下发酵”；艾尔啤酒则是在10-20℃左右发酵，酵母在发酵罐顶部发酵，又称为“上发酵”。

其中拉格啤酒是我们最常见的一种，例如雪花、百威、青岛等，都属于拉格啤酒，大多口感比较清爽干净、酒精度较低，而在拉格啤酒中，有根据工艺不同，划分为淡色拉格、维也纳拉格、深色拉格、博克啤酒等。

艾尔啤酒是近年来逐渐流行的一种，大多还是以进口为主，例如福佳白、教士、酿酒狗、罗斯福等，都是目前国内比较出名的精酿啤酒，其口感相对饱满、口感醇厚，酒精度较高，根据工艺不同，又划分为淡色艾尔、棕色艾尔、波特啤酒、司陶特啤酒等。

很多人会提到国内常说的黄啤、白啤、黑啤，这都是根据颜色划分的，但实际几乎任何一款啤酒，都可以通过烘焙、添加色素来改变颜色，所以在国际上，根据颜色分类本身就是不太靠谱的，也就国内比较常见。

另外所谓的生啤、熟啤、纯生啤酒这些，也都只是根据灭菌的方法不同来进行划分的，跟啤酒的酿造工艺没有任何关系，而国内比较受欢迎的生啤，大多也都只是淡拉格工艺酿造的，所以也都只是细分出来的品种而已。现在你知道啤酒分几种有什么区别了吧，主要就是拉格和艾尔两大种，细分的种类太多，根本数不清。

白啤和黑啤什么区别

二者区别如下：

1、味道不同。黑啤的麦芽味重，味较甜，且酒花较多且酒浓，酒精度3％～7．5％，具滋补作用;白啤：含有少量酒精，酒体浓厚，味微酸，爽口，营养丰富。

2、外观不同。黑啤酒酒液呈红褐色，含有丰富的二氧化碳;而白啤酒液呈白色，清凉透明。

3、制造工艺不同。

黑啤酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。

白啤酒以大麦芽和小麦芽为原料，有时加入一定比例的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成。

啤酒的特点及分类

一、啤酒分为

1）顶部发酵啤酒（艾尔啤酒）

2）底部发酵啤酒（拉格啤酒）

3）结合了上发酵和下发酵两种酿造工艺的（混合啤酒）

二、艾尔啤酒分为：

1）淡色艾尔（PaleAle）

起源于英国，麦芽和啤酒花能够很好地平衡，让人口感温和的～淡色艾尔啤酒。

2）棕色艾尔（BrownAle）

酒色呈暗琥珀色或棕色，巧克力和焦糖的味道明显的～棕色艾尔啤酒

3）波特啤酒（Porter）

啤酒颜色为黑色，口感非常顺滑，焦糖甜味和苦味平衡的非常好，还带点巧克力的味道的～波特啤酒

4）世涛（Stout）

与波特其实一脉相承，有更纯粹麦芽味道的～世涛啤酒。

5）小麦啤酒（WheatBeer）

会让啤酒多一些果味的、也被称为白啤的～小麦啤酒。

6）比利时艾尔（BelgianAle）

从酸、甜、苦、辣到各种香料味都有的～比利时艾尔啤酒。

7）酸艾尔（SourAle）

源于比利时，既有淡淡的麦芽甜香，又有鲜明的酸味和复杂果味的～酸艾尔啤酒。

8）拉比克（Lambic）

在通风的室内等着空气中微乎其微的天然野生酵母来发酵的～拉比克啤酒。

三、淡色艾尔啤酒主要分为：

?1）英式苦啤酒（EnglishBitter）

2）优质苦啤酒（BestBitter?）

3）美式淡色艾尔（APA)AmericanPaleAle

4）印度淡色艾尔（IPA)IndiaPaleAle

5）琥珀色艾尔（AmberAle）

6）北法风格窖藏啤酒（BièredeGarde）

7）爱尔兰红色艾尔（IrishRedAle）

8）金色艾尔（BlondeAle?）

普通啤酒是白啤还是黄啤

是黄啤

白啤并不会呈现真正的白色。通常，白啤的颜色呈黄色，不过由于其白色泡沫干净而又丰富，因而才被称之为白啤。和其它啤酒不同，白啤一般指的是往麦芽中添加较大比例的小麦后再采用上发酵法生产而来的一种浅色啤酒，因此白啤的实质可以说就是小麦啤酒。与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。

白啤大多带有果香味，酒花和其它香气则不太明显，由于保留了较多的乳酸，因而喝起来带点酸味。

普通啤酒绝大部分呈黄色。黄啤的酒花香气较为浓郁，口味也更纯正，略带苦味，因为到目前为止我国绝大多数啤酒都依然还是黄啤。

啤酒分哪几类

1啤酒可以分为两大类：鲜啤和熟啤。2鲜啤是指没有经过高温发酵和长时间储藏而生产出来的啤酒，因此保留了原汁原味的口感和香气。熟啤则是指经过高温发酵和长时间储藏后生产出来的啤酒，因此更加浓郁、复杂。3根据不同的生产工艺和口感特点，啤酒也可以细分为：淡啤、黑啤、白啤、红啤、果啤、麦啤等多个品种。

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