GB／T 4647-2017标准解读：揭秘啤酒品质关键

啤酒，作为全球广受欢迎的饮品之一，不仅能够满足人们的解渴需求，还能带来身心放松的体验。保证啤酒的品质对于生产者和消费者都至关重要。GB/T 4647-2017《啤酒》标准便是确保啤酒质量的关键。本文将全面解读这一标准，以帮助大家更好地了解啤酒的质量要求。

生产要求：严格把控原料与工艺

在生产啤酒的过程中，必须严格遵循以下要求：

1. 原料选择：啤酒应由大麦芽、啤酒花、水和酵母等原料制成，其中大麦芽的含量不得低于50%，这是确保啤酒风味的基础。

2. 酒精度控制：酒精度应在2.5%~8.0%之间，这一范围既适合不同消费者的口味，又能保证啤酒的口感。

3. 色泽要求：啤酒的色泽应为金黄色或琥珀色，且必须清澈透明，这是保证啤酒视觉美感的关键。

4. 气味与口感：啤酒应具有独特的气味和口感，且不得有异味，这是提升啤酒品质的重要指标。

质量指标：多维度保障啤酒品质

啤酒的质量指标主要包括以下几个方面：

1. 外观：啤酒应为清澈透明的液体，无悬浮物和沉淀物，这是确保啤酒品质的基础。

2. 酒精度：必须符合生产标准要求，保证啤酒的口感和风味。

3. 糖度：糖度应符合生产标准要求，以平衡啤酒的口感。

4. pH值：啤酒的pH值应在4.0~4.5之间，这一范围有助于维持啤酒的稳定性。

5. 挥发性酸度：挥发性酸度不应超过1.2g/L，以避免影响啤酒的口感。

6. 乙醇含量：乙醇含量不应超过30g/L，以符合消费者的健康需求。

7. 苦味值：苦味值应符合生产标准要求，这是啤酒口感的重要组成部分。

8. 色度：色度应符合生产标准要求，以保证啤酒的色泽美感。

9. 氨基酸含量：氨基酸含量应符合生产标准要求，这是保证啤酒口感和营养价值的关键。

包装要求：确保啤酒安全储存与运输

啤酒的包装也有一定的要求：

1. 容器选择：啤酒应使用玻璃瓶、铁罐或塑料瓶等容器包装，以保证啤酒在储存和运输过程中的安全。

2. 容量标准：啤酒的容量应符合生产标准要求，以保证消费者的购买体验。

3. 标签信息：啤酒的标签应标明生产厂家、产品名称、规格、生产日期、保质期等信息，以方便消费者了解产品信息。

GB/T 4647-2017标准对啤酒生产和消费具有重要指导意义

GB/T 4647-2017《啤酒》标准对于啤酒的生产和消费都具有重要指导意义。生产者应严格遵守标准要求，保证产品质量；消费者在购买时也应注意产品的生产日期、保质期等信息，确保选择到优质的啤酒产品。只有这样，才能让啤酒这一饮品在保证品质的同时，为人们带来愉悦的体验。