黄酒与红酒：酒精度数及多方面差异比较

在探讨黄酒与红酒的酒精度数之前，我们先来了解这两种酒的基本概念。黄酒和红酒，虽然同为酿造酒，但它们在原料、酿造工艺、功效以及酒精度数上都有所不同。

黄酒的酒精度数

黄酒是一种酿造酒，其酿造过程不经过蒸馏，因此属于低度酒。其酒精含量通常在14%到20%之间，一般酒精度数为15~16度。相比白酒的高度酒（酒度在41度以上），黄酒的酒精度数显然较低。

红酒的酒精度数

红酒则分为干型、半干、半甜、甜型四个种类。干型与半干型红酒的酒精度一般在10°～12°之间，而半甜与甜型红酒的酒精度为12°～15°，甜型红酒的酒精度甚至可以高达18°。

黄酒和红酒的区别

1. 原料不同：黄酒的主要原料包括大米、黍米、粟等，而红酒则主要由葡萄汁制成。

2. 酿造工艺不同：黄酒的酿造工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、落缸发酵、开耙、坛发酵、煎酒、包装等步骤；而红酒的酿造工艺则包括除梗、破碎、发酵、榨汁、发酵、除渣、熟成、装瓶等步骤。

3. 功效不同：黄酒含有多种生理活性成分，具有清除自由基、预防心血管病、抗癌、抗衰老等功效；红酒则具有抗氧化、降低氧化应激反应、调节心血管系统、保护肝脏及肺部等功效。

4. 养生效果：黄酒对人体的补养作用尤为明显，含有大量蛋白质、B族维生素、钙、磷、硒等营养成分，以及一定量的糖、有机酸和氨基酸。中医上，黄酒还可以作为药用，对心跳过快、厌食、烦躁等症状有疗效。

5. 健康益处：适量饮用红酒可以降低患心脑血管疾病的几率，因为红酒中的多酚物质能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。

黄酒和红酒的酒精度数比较

通常情况下，红酒的度数大约在12~15度左右，而黄酒的度数则在14~20度之间。由此可见，黄酒的度数可能会比红酒高一些。

对于不能喝酒或对酒精度数敏感的人来说，可以选择饮用红酒。适量饮用任何酒类对身体都有益处，但过量饮酒则可能对健康造成负面影响。在享受美酒的同时，我们也应该注意适量饮酒，以保护我们的身体健康。