石库门黄酒是手工

石库门黄酒，作为上海地区极具代表性的黄酒品牌，一直以来深受消费者的喜爱。许多人对石库门黄酒是否为手工制作存在疑问。本文将深入探讨石库门黄酒的制作工艺、标准以及与其他知名品牌的比较，以帮助读者全面了解这款传统佳酿。

一、石库门黄酒的制作工艺

石库门黄酒的制作过程复杂，但并不神秘。选用优质的糯米作为原料，经过浸泡、蒸煮、冷却等工序，然后进行发酵和陈酿。在这个过程中，石库门黄酒的制作完全依赖于人工操作，充分体现了传统酿酒工艺的精湛。

二、石库门黄酒执行标准

为了规范黄酒生产，我国于2019年4月1日起正式实施新的黄酒标准GB/T13662-2018，替代了旧有的GB/T13662-2008。这一标准对黄酒的品质、标签、包装等方面进行了明确规定，以确保消费者购买到符合标准的优质黄酒。

三、石库门黄酒与其他品牌的比较

在我国，黄酒品牌众多，其中古越龙山、塔牌、沙洲优黄、女儿红等都是知名品牌。与这些品牌相比，石库门黄酒在口感、品质和包装等方面都具有一定的优势。

1. 口感：石库门黄酒口感微涩，极具中西文化交融及海派文化底蕴，而古越龙山花黄酒则更偏向于传统黄酒的甜香口感。

2. 品质：石库门黄酒采用优质糯米为原料，经过严格的生产工艺和陈酿过程，品质上乘。

3. 包装：石库门黄酒的包装精致高档，既适合家庭饮用，也适合作为礼品赠送。

四、黄酒餐饮版与市场黄酒的区别

黄酒餐饮版主要提供给饭店和一些餐饮公司，与一般市场的黄酒区别不大。餐饮版的黄酒一般以瓶装为主，也有一些特色饭店提供大坛子装的餐饮版坛子酒。这些酒口感一样不错，被称为散装黄酒。

五、黄酒的历史与品牌

黄酒是我国最古老的酒类之一，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。80年代，我国涌现出一批知名黄酒品牌，如古越龙山、塔牌、新派黄酒黄先生等。这些品牌在传承传统酿酒工艺的同时，不断创新，为消费者带来更多优质的黄酒产品。

六、总结

石库门黄酒作为一款具有深厚文化底蕴的传统佳酿，其手工制作工艺、优良品质和独特口感使其在众多黄酒品牌中脱颖而出。了解石库门黄酒的制作工艺、标准以及与其他品牌的比较，有助于消费者更好地认识这款传统佳酿。