新品黄酒营销方案怎么做_2017年黄酒总结工作

大家好，关于2017年黄酒总结工作很多朋友都还不太明白，今天好酒网小编就来为大家分享关于新品黄酒营销方案怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

今日股市沪深两市微绿，明天12月17日星期四，会怎么走

A股大盘12月17日@养生投资看小幅下跌。

一、为什么，真的A股大盘12月16日冲高小幅回落？

兵法说：三而竭。意思是连续出兵攻击，第三次是没有杀伤力的。

今天是大盘连续向上攻击的第三天，必败而后退。

所以，做股票，不懂兵法，还真不行。因为兵法是最高级别政治、经济、军事较量的智慧和艺术。您想从股市赚到别人口袋里面的钱，得兵法先行。

所以，我敢于在12月15日盘后，公开观点“预期12月16日冲高小幅回落，周四、周五继续回落，周线收一根小阳线，下周一止跌再次反弹(@养生投资专有分析工具演算)。冲高的目标3385点±5。今天最高点距离3380点相差7点。”详见附图1：对A股大盘12月16日走势预判截图。

附图1：对A股大盘12月16日走势预判截图

二、为什么说，A股大盘12月17日看小幅下跌？

大盘12月16日冲高回落，就构造成功了一个短线小波段向下的高点。

只是目前大盘无论怎么走，长期走势2021、2022年才是必然上涨的，没有系统性风险。

因为涨不动，需要下跌释放出股市存量资金和吸收一点增量资金，然后才能再涨一点。

详见附图2：大盘实在飞不动、飞不高了那就下来歇息吧。

附图2：大盘实在飞不动、飞不高了那就下来歇息吧

三、喝!饮料制造，永远是A股走势最牛逼的板块!

传说，中国文化发源于黄酒、长江。

都说，中国文化其实就是酒文化。

不懂酒，与有钱无缘。详见附图3：喝!饮料制造，永远是A股走势最牛逼的板块!

今天，随着皇台酒业的摘帽上市涨幅315%的超强刺激，酒类上市公司股票上演了大片涨停潮!详见附图4：只要是酒类股票，就尽情疯狂上涨吧!

附图3：喝!饮料制造，永远是A股走势最牛逼的板块!

附图4：只要是酒类股票，就尽情疯狂上涨吧!

就连婴儿饮料贝因美也涨停板了。看来，喝酒，有从婴儿开始培养的趋势!

四、黄金坑中有黄金!

详见附图5：又是一个难得、珍贵的黄金坑!

附图5：又是一个难得、珍贵的黄金坑!

长期关注的股友，从长庄股选择、跟庄实战技术等方面已经有所了解。近期有实战案例分析。附图5是一个实战案例，相信股友已经从跟随@养生投资股票自媒体学习中受益!

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先有的黄酒还是白酒

根据朱肱的《酒经》，黄酒的酿制在宋朝就已经臻于完善，至今黄酒还是按照宋朝时的程序来酿造。白酒一般认为是宋朝以后才出现的，一种说法是成吉思汗远征欧洲后引进的。

烧啤酒鸭用黄酒代替，怎么后来又一股酒味了

啤酒比黄酒去腥味效果好。而且黄酒和啤酒的酿造工艺不一样！酒精度数不一样！

啤酒鸭做法其实和红烧鸭步骤都差不多，唯一的区别就是加了啤酒。而烧鸭肉为什么要放入啤酒呢？并不是因为叫啤酒鸭才放入啤酒，而是因为有的鸭肉中油渍比较多，吃起来比较腻人影响口感，所以才放入大量的啤酒，这样烧出来就会有酒味，可以利用浓重的酒味去除一部分腥味，同时也能让鸭肉吃起来更有紧致感。

那么要想做好这道啤酒鸭，首先脑中要有这几种想法，怎么去除腥味？何时才能放入啤酒？啤酒放多少合适呢？只要把这几个问题研究透了，那么做出完美的啤酒鸭就不难了。

主料：鸭子一只

辅料：干辣椒段一小把、生姜葱多一些（去腥增香）、八角两个、桂皮少许、豆瓣酱五克、火锅底料五克、鸡精味精各一克、东古一品鲜三克、酱油两克、啤酒两瓶

——【啤酒鸭之步骤】——

1、首先把鸭肉剁成块状，用水侵泡两个小时（这一步可以去除鸭肉中血水，也能去除一部分腥味）

2、起锅烧肉，锅内放入一勺底油，油温八成热倒出，再放入半勺清油，下入鸭肉不断的煸炒（这一步炒出来的鸭肉会特别香）

3、待把鸭肉炒到金黄（锅内这时候底油会越来越多，都是鸭肉中的油渍），倒出控油

4、锅内刷洗干净，再次放入豆油半勺，下入生姜葱煸炒，炒到生姜焦黄放入八角桂皮继续煸炒

5、待鼻子可以闻到香味，放入豆瓣酱和火锅底料（因为豆瓣酱容易糊底，所以要最后放入）

6、炒出红油色放入鸭肉继续煸炒，这时候煸炒鸭肉，是为了让葱姜和底料香味融入到食材中

7、鸭肉和底料翻炒均匀，再放入酱油（做这道菜不能操之过急，要耐着性子慢慢煸炒才行）

8、加入啤酒开始调口，口味前期不要太重，后期汤汁变少可以再次调口（这样防止后期汤汁变咸）

9、最后用小火慢炖二十分钟，撒上蒜花即可出锅装盘啦（鸭肉和鸡肉不同，汤汁一定不要太粘稠，汤汤水水最佳）

——【啤酒鸭之你问我答】——

问：把剁好的鸭肉侵泡在水中不会营养流失吗？

答：不会的，肉类食材只要不侵泡时间过长（约一天），就不会营养流失，但是蔬菜却不行，侵泡半个小时营养就会大量流失

问：我买的鸭肉中没有太多油渍，可以不用前期煸炒吗？

答：不行，前期煸炒不仅是为了去除油渍，也是为了去除鸭肉中水分，同时前期煸炒有利于后期出锅更香

问：啤酒鸭不用放水吗？

答：不放，因为放水容易使鸭肉变腥，既然是啤酒鸭，应当全部用啤酒代替最好

——【啤酒鸭之总结】——

一、前期煸炒一定要翻炒到位，也就是炒出鸭肉中油渍，这样才是前期煸炒的最终目的，不可随意煸炒几下就出锅，这样毫无意义

二、要想做出美味的鸭肉，不可小看前期的煸炒底料（包括生姜葱），因为底料才是去除腥味，增强香味的法宝，往往有人却不重视它们

三、为何叫啤酒鸭呢？只因放了啤酒，为什么要放入啤酒呢？最终的目的就是让鸭肉吃起来口感更好，所以无论你怎么烹饪，一定要记住最终的目的

黄酒应该怎么制作

我国浙江绍兴产绍必黄洒而驰名于中外，因洒的色泽不同，分有黄褐色的“状元红’’与淡黄本色的“竹叶青还有贮藏多年，含酒精量较高的装于坛内，坛外先涂红色颜料，干燥后再涂黄绿色花纹，胶泥封坛口，再在封泥上加绘彩色，这种酒叫做“花雕”。

1.浸米。选择较好的江米或大米，经过淘洗;用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。

2.蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅;出锅后将假打散;再摊盘晾至28℃以下人缸。

3.前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。

4.压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。

5.煎酒(加热杀菌)。把压榨出的酒液放人锅内蒸(各种蒸锅均可)，当锅内温度升到85度，即停止加热。

6.过滤。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。

7封存。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。

绍兴黄酒的制作工艺，极为考究和繁杂。经过一代又一代，经验丰富的酿酒师口传心授，不断总结黄酒做法、工艺，又经现代科学技术完善、改进，才发展到今天的地步。

黄酒炖牛肉做法

食材：牛肉、黄酒、葱结、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、五花肥油

调味：黄豆酱、红烧酱油、蚝油、食盐

1、准备2斤牛肉，搭配一些牛腩、牛筋，这样有肥有瘦炖着香，将牛肉分割成合适大小，放入清水中，浸泡2个小时，期间多换水，充分泡出牛肉多余的血水。

2、起锅烧水，将牛肉热水下锅，放入2勺黄酒、葱结、姜片，这些辅料起到去腥的效果，大火沸腾3分钟左右，撇出多余的浮沫，再次把牛肉冲洗干净。

3、准备一下炖肉的大料，八角4个，花椒一小把，桂皮2块，香叶2片，干辣椒3个，如果想加速炖牛肉的速度，可以再加1勺红茶，3片干山楂，能软化牛肉，让牛肉更软烂，熟的更快。

4、起锅烧油，先切几块肥五花肉，干煸一下，煸出内部的油脂，肉片煸干以后，捞出来扔掉，只要底下的五花肥油，用这个炒牛肉，味道非常香，试试您就知道了。

5、将控干水分的牛肉，倒入锅中翻炒一下，用猪油炒比植物油要香，隔着老远都能闻见，大火快炒的同时，要记得勤翻动，一直煸炒至牛肉变色。

6、将提前准备好的，八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶，一股脑全扔进去，再放3勺黄豆酱油、2勺红烧酱油、1勺蚝油，少量盐就行，翻拌均匀。

7、另外准备一个高压锅，将炒好的牛肉，倒入高压锅中，加入开水炖煮，水量要没过牛肉，盖盖锅盖，上汽后压25分钟，如果是普通锅，则需要一个小时。

8、按照这个方式炖的牛肉，鲜香美味，软烂可口，筋肉多、油少，火候恰当肉香烂，大口吃肉毫无压力，汤汁用来拌饭，简直太美味了，学会了记得做给家人吃。

技巧总结

1、炖牛肉的时候，应该用热水而非凉水，热水能让牛肉蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，让味道更鲜美。

2、炖煮牛肉的时候，可以放一小包红茶，或者几个干山楂片，有助于牛肉的快速软烂，肉不仅熟得快，而且味道清香，这都是老师傅传下来的诀窍。

3、也可以根据个人的需求，放一些配菜，胡萝卜、白萝卜、土豆、番茄，统统都可以，而且可以驱除异味。

花雕酒和黄酒的区别有哪些

虽然我只是一个偶尔小酌的人，但是对于酒文化还是很有兴趣的，现在很多人已经习惯的认为白酒是我们酒文化的代表，可事实上白酒这种蒸馏酒是元代传入的“舶来品”，黄酒才是历史更深远的真正酿造酒，黄酒也与葡萄酒、啤酒并称为“世界三大古酒”。

而本次的题目也侧面展露出了黄酒的衰落，所以这次我们就来解答一下这个问题，顺便也简单分享一下黄酒的品类、文化。

本期问题：花雕酒和黄酒的区别有哪些？

我们之所以会说“这个题目侧面展露了黄酒的衰落”，那是因为花雕酒本身就是一种黄酒的叫法，不具有可以拿来均等对比的条件。

黄酒的历史已有数千年，早在商周时期我们的祖先就独创了利用酒曲达到复式发酵的效果，而且黄酒并没有白酒的蒸馏程序，是真正意义上的酿造酒。其后在全国各地也都陆续诞生了各自特色的黄酒，花雕酒就是众多黄酒中的一种，我们在影视作品中看到的名为“女儿红”、“状元红”的酒都是黄酒。

所以“花雕酒和黄酒的区别有哪些”这个描述本身就有点误解，这就类似于在问“老白干和白酒的区别有哪些”、“越野车和机动车的区别有哪些”一样，前者（花雕酒）是包含在后者（黄酒）当中的。

那么黄酒到底是怎么样的一种酒？

黄酒的雏形是那种只有1%到3%左右酒精含量的原始米酒，后来随着酒曲、酒药的发明、变革以及酿酒师对于原料的甄选，黄酒的度数开始显著提升。直到现在黄酒的酒精含量一般在14%到20%左右，而具体酿造用料就因地制宜了，在南方多以糯米为主，而在北方地区多以糜子、小米为主，属于比较原始的低度酿造酒。

但也正是因为黄酒原始、未经蒸馏，所以黄酒的营养物质含量要比白酒高出很多倍，其中发酵酿造得到的各种氨基酸、糖、醋、维生素、有机酸等物质都能得以保留，有鉴于啤酒有“液体面包”的美誉，黄酒可以被称之为“液体蛋糕”。

在过去漫长的酒文化历史当中，黄酒其实都是主角。蒸馏白酒在元代左右才开始传入我国，但是在元明清的整个阶段中，黄酒都是处于一种巅峰状态，哪怕民国的部分时期当中，黄酒也是当时的主流饮用酒。

黄酒有哪些分类？花雕酒有哪些特色？

黄酒的品种其实有非常的多，比较著名的有：江西九江的封缸酒、浙江绍兴状元红（女儿红）、山东即墨老酒等等。不过就跟白酒依照香型来分类差不多，黄酒一般是按照含不同工艺下的糖量来取名分类的，大致有以下4类。

【干型黄酒】：这个“干”就代表糖分少，跟红酒里面的“干红葡萄酒”是同样的意思，这类黄酒也叫做“元红酒”，发酵度程度比较完全，残糖量很低而酒精含量适中，一般干型黄酒的含糖量小于等于15克/升。干型黄酒外观上呈现橙黄色或者较深的褐色，酒液通透清亮，入口浓郁鲜醇有些会略微带苦。

【半干型黄酒】：这类黄酒也被称为“加饭酒”，半干型黄酒是在上述干型黄酒的基础上加料酿造出来的，也就是在酿造的过程中额外添加一些用作发酵的米饭，所以叫做“加饭酒”，由此它的残糖量更高一些，所以谓之“半干”，总糖含量一般在15克/升到40克/升之间。半干型黄酒酒液外观与干型类似，但是口感更加醇厚柔和、风味更强，现在很多黄酒中的上品都属于半干型黄酒。

【半甜型黄酒】：半甜型黄酒也叫做“善酿酒”，它的工艺也有独到之处，是用已经成品的黄酒代替水来加进发酵物中，这样一来在发酵开始的阶段其实酒精度数就已经比较高了，由于天然酵母的耐受能力有限，所以酵母会被现成的酒精抑制，如此一来残糖量就更高，半甜型黄酒的糖含量可以达到40克/升到100克/升之间。这类黄酒的风味没有那么强烈，所以接受度相比较前两种来说更好一些，滋味甘甜醇厚，但是一般不太耐存放。

【甜型黄酒】：这种黄酒的做法属于“淋饭酒”，也就是将酿酒原料蒸好之后拌入酒药发酵，当糖化进行到一定程度的时候，淋入40到50度的糟烧白酒来快速抑制、延缓发酵，由此得到更高的残糖量，甜型黄酒的总含糖量可以达到100克/升以上。一般酒液为淡黄色的比较多，兼具白酒的浓香和黄酒的醇厚甘甜，如果是白酒的适用者又想尝试黄酒的话，可以由此入手。

那么“花雕酒”这个名字由何而来？

“花雕”二字其实还真不是用来说明黄酒品类的，在民间传说中“花雕酒”、“女儿红”、“状元红”这三个名词其实都是一种酒，只不过是因为民俗习惯的原因有了不同的名字。

相传在宋代左右的一些大户人家，会在孩子满月的时候埋下数坛优质的黄酒，而这个黄酒就会因为这个孩子的不同际遇而有不同的名字。

如果这个孩子是男孩的话，那就等他金榜题名的时候将酒挖出来，这个时候这酒就叫做“状元红”，还有一说是娶妻大婚的时候挖出来以做庆贺，由于洞房花烛跟金榜题名同为人生大事，所以同样叫做“状元红”。但如果这个孩子是女孩的话，那么就等她出嫁之日挖出来庆贺饮用，以此得名“女儿红”，而“花雕酒”的名字在传说中是女孩夭折、未能长大成人，那么此酒就叫做“花雕（凋）”。

不过这都是坊间民俗的传闻说法了，“花雕酒”这个名字比较靠谱的由来，其实是源至最初盛放这种黄酒的器皿上会有一些图案、花样雕刻，于是被称为“花雕”。所以到此本次问题的答案就更加清楚了，花雕酒就是部分黄酒的一种叫法而已，两者是没办法对比出区别的。

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麦曲和黄酒有什么关系

麦曲是酿造黄酒的酒曲。

制曲原料来分主要有小麦和稻米，故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。

黄酒和白酒后期工艺不同，这个是由于使用酒曲的不同，味道也会不同，传统经验总结出来什么酒曲酿啥酒绝对是宝贵的知识。

2017年黄酒总结工作的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于新品黄酒营销方案怎么做、2017年黄酒总结工作的信息别忘了在本站进行查找哦。