黄酒国家标准,黄酒添加剂国家要求

各位读者，大家好。黄酒作为中国传统的酿造酒类，其制作工艺和品质标准一直是消费者关注的焦点。我们将深入探讨黄酒的国家标准及其添加剂的要求，旨在帮助大家更好地理解这一古老的酒种。

一、黄酒的基本酒精度

我们需要明确，黄酒的国家标准并未规定具体的酒精度数。根据传统工艺，黄酒的酒精度一般在15-16度左右，这与其独特的酿造方法密切相关。

二、13662黄酒国家标准的概述

2019年4月1日起施行的《黄酒》（GB/T13662-2018）是中华人民共和国的一项国家标准。该标准由全国酿酒标准化技术委员会归口管理，它详细规定了黄酒的术语和定义、分类、要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面，为黄酒的生产、检验与销售提供了明确的标准。

三、黄酒执行标准的演变

新标准GB/T13662-2018自2019年4月1日起正式实施，取代了2008年的GB/T13662-2008。新标准对黄酒的定义进行了细化，将英文翻译从“Chinesericewine”改为“Huangjiu”，以突出黄酒作为中国特有的酒种地位。

四、不同执行标准的黄酒品质

在黄酒的不同执行标准中，GB/T17946—2008《绍兴酒（绍兴黄酒）》国家标准的品质通常被认为优于执行GB/T13662的一般黄酒。与黄酒相关的国家标准还包括QB/T2745—2005《烹饪黄酒》和NY/T897—2004《绿色食品黄酒》。

五、黄酒地方标准与国家标准的关系

《黄酒》（GB/T13662-2018）规定了黄酒的生产、检验与销售的基本要求。这一国家标准是地方标准的基础，地方标准在符合国家标准的前提下，可以根据地方特色进行适当调整。

六、酿造黄酒与勾兑酒的执行标准

对于酿造黄酒，其执行标准为GB/T13662—2008。勾兑酒则执行GB/T10781.2标准。酿造黄酒主要采用纯谷物固态发酵工艺，对原料的选择和加工有严格的要求。

通过上述内容，我们了解了黄酒的国家标准及其添加剂的要求。黄酒的制作是一门复杂的技艺，从原料的选择到发酵过程，每个环节都严格遵循国家标准。希望通过这篇文章，大家对黄酒有了更深入的了解。如果您对黄酒还有更多疑问，欢迎继续关注我们的分享。