为啥要叫干型-干性皮肤是什么

在日常生活中，我们或许都会对葡萄酒的命名感到好奇，不甜”的葡萄酒为何要被称为“干型”？这种分类似乎让人有些迷惑，“干”在这里究竟代表了什么呢？

干型葡萄酒的“干”究竟意味着什么？

“干”在这里指的是葡萄酒中残糖含量较低。与之相对，“半干”葡萄酒的残糖含量则稍高。这些概念已经深入人心，以至于很少有人对“干”这个高频出现的词汇产生过疑问。对于普通人来说，“干”这个词汇的含义可能并没有我们想象的那么简单明了。

一位未曾接受过任何葡萄酒教育的朋友，在听完我对干型酒的解释后，提出了一个令人深思的问题：“葡萄酒是一种很‘湿’的液体饮料，为什么会用‘干’来形容？糖分少的葡萄酒，称其为‘不甜’是不是更加合适呢？”这个问题看似简单，却让我无言以对。的确，葡萄酒中约有80%的比例是水，用“干”来形容它，似乎并不合理。为了解答这个疑问，我开始追溯“干”字在葡萄酒中的由来。

“干”字的起源探析

从语言学角度来看，“干”字源自英语中的“Dry”。《牛津英语词典》对“Dry”的解释是：“葡萄酒的‘干’，意味着缺乏甜味和果味。”遗憾的是，《牛津英语词典》并未说明人们何时何地开始用“Dry”来形容葡萄酒。最早将“Dry”和“Wine”联系起来的书面记录出现在1698年伦敦出版的一本《现代和古代帮派黑话新词典》中，其中记载道：“干型葡萄酒，虽然有些粗糙，但让味蕾感到愉悦。”但同样，关于这个现象的原因，我们并未找到确切的答案。

英语中找不到源头，我们再来看看法语。由于英语系国家喝的葡萄酒大多源自法国，与葡萄酒相关的词汇自然大多是法语舶来品。英语中的“Dry Wine”翻译自法语的“Vin Sec”，Sec”也是“干燥”的意思。而将“Sec”与“Vin”联系在一起的文献最早出现在公元1200年左右，法国人Jean Bodel在其所著的《Le Jeu de Saint-Nicolas》一书中写道：“酒桶刚刚被凿开，装满了酒瓶，这些朴素、饱满的葡萄酒流淌的样子像在树上跳跃的松鼠，没有一丝腐烂和酸臭的味道，干而生气勃勃，如同罪人的眼泪般纯净，让人无法自拔……”

经过一番搜索，线索似乎到此为止。为什么这样一个重要且简单的术语有着如此违反人类直觉的名字呢？遗憾的是，我并未找到相关的研究或资料能给出确凿的答案。就连Charles Hodgson在他的《葡萄酒词汇历史》一书中，也未曾提及此问题。

目前所有的答案都源于推测。以下是我综合网络上几个可能的解释：

可能的解释

1. 发酵原理的误解：在葡萄酒的发酵过程中，糖分被酵母转化成酒精，但古人并不了解这个原理。在当时的人们看来，干型酒中的糖分就像水一样逐渐蒸发掉了，因此称其为“干”酒。

2. 水质与成本考量：在欧洲工业革命之前，城市的水质非常差，大多数葡萄酒都掺水后出售，一来提供相对干净卫生的水源，二来可以降低成本，让大多数老百姓喝得起葡萄酒。未掺水的葡萄酒被称为“干”酒。但这个答案无法解释干酒和甜酒的对应关系。

3. 口感与营销策略：相对于甜酒，同等酸度的干型酒喝起来让人感觉更酸。酿酒师都很聪明，如果把这些酒称为“酸”酒，会影响消费者购买的欲望，索性取名为“干”酒。至于为什么取了“干”字，那就不得而知了。

4. 保存与运输的考虑：在中世纪时期，葡萄酒的保存和运输条件较差，酿酒师需要在甜和不甜之间作出抉择。甜酒不好保存，但好喝；不甜的酒适合长途运输，但不好喝。这些葡萄酒喝下去以后，你会感到口干舌燥，古人错把单宁的收敛感当成了酒的感觉，因此称这些酒为“干”酒。随着科技的进步，不甜的酒早已不像从前那么干涩，但人们依旧沿用了“干”字。至于干白，虽然没有单宁，但从前的酿造技术很难酿造出新鲜、果味十足的白葡萄酒。氧化严重的白葡萄酒，相比于甜白来说，自然喝起来干巴巴的。

生活中有很多事情是给不了明确的答案的，我们保持怀疑的态度，一直探索，在这途中可以了解到很多知识。说了这么多，是不是有点口渴了？那就一起来一杯葡萄酒吧！