自制葡萄酒的配方-自制葡萄酒的配方比例

大家好，关于自制葡萄酒的配方比例很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于自制葡萄酒的配方的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

一、自酿葡萄酒的制作方法

1、家常的做法是，先买一个可以密封的玻璃罐，最好是现在带笼头的。买来高山葡萄，清洗干净，不要剪蒂，沥干水分，剪蒂。放进玻璃罐里，加糖，白砂糖可以，冰糖也可以，葡萄和糖不要放太满，要留几公分的空隙。罐口用保鲜膜密封，或是盖好再封口，笼头也用保鲜膜密封好。过两三个月，可以打开笼头的保鲜膜，试一试自制的葡萄酒的味道了。

2、自制葡萄酒味道好，但是工艺消毒提纯还是做不到，不要喝多。

二、做葡萄酒要几斤葡萄几斤糖

做葡萄酒需要的葡萄和糖的比例因口感而异，一般情况下是一斤葡萄搭配0.2至0.4斤糖，如果不加糖，发酵葡萄含糖量最多可以做0.6至0.8斤，另外，糖的使用会对酒的甜度，酒精度数等产生影响，做酒可以放白糖，但是不要一开始就放太多糖，否则会影响发酵

三、温红酒配方

-香料（桂皮、丁香、茴香等）适量

1.将红酒倒入一个大锅中，加入红糖和适量的香料。

2.将锅放在炉子上，用中小火加热至红糖溶解。

4.继续用小火加热，让酒温逐渐升高。

5.等到酒温达到适宜饮用的温度（一般为15-20℃），即可关火。

6.把酒倒入杯子中，可以用柠檬片作为装饰，享用温红酒。

1.温红酒的口感较为温暖，适合在寒冷的冬季饮用。

2.如果喜欢更浓郁的口感，可以适量增加红糖的用量。

3.在加热过程中，需要不时地搅拌，以免香料和红糖粘底或者糊锅。

4.饮用前可以用滤网过滤掉香料和柠檬片，以免影响口感。

四、自制葡萄酒糖和葡萄的比例是多少

自酿葡萄酒时，加糖量主要由葡萄品种决定，如果含糖较低的葡萄品种可以按10：1.2——10：2之间。如果是一些含糖较高的酿酒葡萄建议加糖量在10：1——10：1.5之间。可以加白砂糖，冰糖等等，但是需要用葡萄汁化开才能被酵母菌分解。糖不要放多，否则会影响发酵时间和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建议饮用时加糖。

五、自制葡萄酒度数是多少

一般自酿的葡萄酒度数在15度到16度之间，因为肯定和专业的比起来技术上是达不到要求的，只能按照简单的来操作，所以如果不添加别的酒的情况下，纯发酵就是在15度左右，因为达到16度酒精已经不会在继续发酵了，糖分也只是会在达到一定的量后，才会转化为酒精。

六、自己酿制葡萄酒加冰糖，比例是多少

1、自制葡萄酒，冰糖比例，百分之20到百分之25

2、材料，葡萄，冰糖，陶瓷容器，保鲜膜

3、讲清洗过的葡萄挑选出来，控净水放在陶瓷容器内，每放一层加一层冰糖，每层葡萄一寸高左右，糖浆葡萄覆盖住

4、葡萄和冰糖的量是十斤，葡萄二斤糖

5、用保鲜膜蜜蜂密封后，用针在保鲜膜扎些小孔，否则易爆炸

6、一个月后可以闻到酒香把第一部分酒倒出来，剩下的还可以继续做酒

7、将酒倒出，剩下的葡萄可以继续利用方法是，分层加少量糖加凉开水适量密封方法。如上20天后取出酒

8、利用前两次葡萄，少加糖加凉开水适量密封保存15天将发酵好的酒同前两次混合

七、干红葡萄酒制作方法与配方

葡萄一定要挑选干净并且都是好的没有坏的，否则会影响口味、冰糖，葡萄跟冰糖的比例按照3:1来、器具玻璃坛一定要洗干净，然后晾干备用，

清洗葡萄这一点在葡萄酒的制作方法中也是尤为重要的。因为葡萄表皮会残留农药和其他有害物质，要用淡盐水浸泡10分钟左右，然后用流动清水冲洗干净即可，洗不干净不仅对身体有害还影响口味

把葡萄装入能漏水的容器中，让其自然晾干，防止葡萄表皮上的水分被带入到葡萄酒中，会影响葡萄酒的味道，不然弄出来的葡萄酒味道不纯正

一般选择透明的广口玻璃坛，可以很好的观察其发酵情况，千万不要用塑料的容器，释放出不利于人体健康的物质，塑料保存时间也很短，容易发生坏的情况

等待葡萄自然晾干之后，洗净双手带上手套，然后用干净的容器把葡萄一个个压碎，千万不要用铁器，特别是生锈的，然后一层葡萄一层冰糖以此类推装入玻璃坛里，然后密封发酵，外面可以套个黑色塑料袋子，后期葡萄酒的颜色会更好看

夏季温度高，所以发酵时间短，一周左右即可，想要味道更加浓厚的话，也可以选择发酵十天左右。在秋季温度较低的时节，那么就需要发酵半个月左右，不要经常打开盖子，这样会坏了味道

等待发酵完成之后，就可以过滤出来饮用了。注意要将葡萄籽、葡萄皮以及发酵过后的葡萄果肉都分离开来，一般是使用过滤网，注意消毒，避免将细菌带入葡萄酒中。过滤完成之后就可以直接饮用啦！

自制葡萄酒的配方比例和自制葡萄酒的配方的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！