灰皮诺的特点「灰皮诺介绍」

灰皮诺是葡萄品种的一种，属于白色葡萄品种，英文名PinotGris。灰皮诺原产地法国，它的种植区域非常广泛，它的产区也有很多，下面小编来详细的给大家介绍一下灰皮诺产区。

灰皮诺主要产区 目前，的灰皮诺种植面积约有71000英亩，其中：

意大利：25000英亩，主要分布在特伦托（Trentino）、上-阿迪杰（Alto-Adige）和威尼托（Veneto）等地。

美国：约16000英亩，主要分布于加州（California）和俄勒冈州（Oregon）。

德国：12500英亩，主要分布于莱茵黑森（Rheinhessen）、法尔兹（Pfalz）以及巴登（Baden）等地。

法国：6000英亩，主要分布于阿尔萨斯（Alsace）。

澳大利亚：7000英亩，主要分布于雅拉谷（YarraValley）、阿德莱得山区（AdelaideHills）、奥利奇（Orange）和莫宁顿半岛（MorningtonPeninsula）等地。

新西兰：3700英亩。

奥地利：550英亩，主要分布于布尔根兰（Burgenland）和施泰尔马克（Steiermark）。

匈牙利、罗马尼亚等地也有种植。

灰皮诺详细介绍

PinotGris，以“灰皮诺”译名的使用较为广泛。该品种普遍被认为是PinotNoir葡萄的变异品种，广泛种植于法国阿尔萨斯（Alsace）、意大利、德国和新西兰等地。在阿尔萨斯（Alsace）产区，这一品种因Tokay酒（不同于匈牙利的同名葡萄酒）而出名。用灰皮诺酿制的葡萄酒沁人心脾，甜润怡人，稠密，散发着丰富清新的酒香，适合长年熟成。酒香中透露着明显的香料和蜂蜜的香气，微微泛着水梨、苹果以及鲜花的清香，经常还带有一点蘑菇的气息。

除原产地外，也种植于意大利北部(称为PinotGrigio)德国(称为Rulander)澳大利亚、新西兰等国。其葡萄颜色常呈粉红或淡红，所产葡萄酒酒精浓度较高，所含粹取物质相当高，酸味偏低，有时具香料味。具有由莎当妮的奶油味和雷司令的芳香珠联璧合而成的独特风格。在阿尔萨斯除了被酿造成酒体丰满的辛辣葡萄酒外，还被酿造成晚摘葡萄酒或贵腐甜味葡萄酒。意大利的灰皮诺是特别受欢迎的干辣型葡萄酒，与爽口的菜肴是绝配。

灰皮诺葡萄酒特点

一般来说，灰皮诺葡萄酒中的主要果味有酸橙、柠檬、梨子、油桃以及苹果味等，较适宜的侍酒温度在7℃左右。而且，根据产地的不同，这种白葡萄酒还可能呈现出淡淡的蜂蜜味或花香味如冬忍或矿物味等。尽管说灰皮诺葡萄酒不会带有像莫斯卡托（Moscato）或雷司令葡萄酒（Riesling）那样明显的特征，但是其清爽的酸度以及留在舌头中间如蜡纸般的感觉还是非常令人难忘的。

意大利灰皮诺葡萄酒往往口感显干型，酸度脆爽，还伴有淡淡的苦杏仁味。

法国灰皮诺葡萄酒以清新和油质口感著称，伴有来自贵腐葡萄的淡淡蜂蜜味。

美国灰皮诺葡萄酒则往往带有果酱味，但酸度却比意大利和法国的要低。

灰皮诺葡萄酒酸度高，而且在口感上不如霞多丽葡萄酒那样甜蜜，但可以肯定的是大多数灰皮诺葡萄酒都是干白葡萄酒。不过，也有两种情况是例外，一类是较低廉的灰皮诺葡萄酒，另一类是来自阿尔萨斯地区的某些灰皮诺葡萄酒。阿尔萨斯的灰皮诺葡萄酒必须采用灰皮诺酿造，结构异常复杂，通常还伴有肉桂。蜂蜜、丁香、生姜等香料味，余味悠长。

灰皮诺葡萄酒配餐

由于灰皮诺葡萄酒拥有新鲜酸爽的特点，因此特别适合搭配新鲜时蔬、生鱼片以及一些清淡的肉类。鱼类和海鲜类料理是灰皮诺白葡萄酒较经典的搭配。

一般来说，灰皮诺葡萄酒还可以搭配酸橙汁腌海鲜、寿司、炸贻贝甚至是沾上白酱的薄罗非鱼片等。另外，来自美国和澳大利亚的灰皮诺葡萄酒由于其酒体更加饱满，酒精含量也更高，因此比较适合搭配一些偏于浓郁的料理，而阿尔萨斯地区出产的灰皮诺葡萄酒则更适合搭配辛辣的料理。

肉类：鱼类包括罗非鱼、扇贝、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼、鲑鱼、大比目鱼、鲷鱼、蚌类、蛤、牡蛎等；白肉可以是鸡肉也可以是火鸡肉，以及熏制的或五香的猪肉和鸭肉等。

菜蔬：清炒或炝炒时蔬、蔬菜沙拉等，如黄瓜、南瓜、西芹、洋葱、甘蓝、青苹果、白芸豆、花椰菜等。

奶酪：由牛奶和羊奶制作的半干或干酪，如格鲁耶尔干酪（Gruyere）、门斯特干酪（Muenster）和格拉娜帕达诺干酪（GranaPadano）等。

香料：香菜、薄荷、龙蒿、百里香、茴香、香葱、白胡椒、姜黄、藏红花、姜、肉桂、丁香、胡椒等。