葡萄酒知识大全下载,葡萄酒名称大全及简介

大家好，今天我将与大家分享葡萄酒知识大全中的一些重要内容，包括葡萄酒名称大全及简介，旨在帮助大家更好地了解和欣赏这一美酒。文章将从葡萄酒的专业知识、品酒技巧、酒具选择、配餐建议等方面进行详细阐述。

一、红酒专业知识

我们来了解一些关于红酒的基本知识。并非所有葡萄酒瓶上都标有葡萄种类。澳大利亚、美国等生产国规定一瓶酒中含某种葡萄75%以上才可以写葡萄名；而传统欧洲国家如德国和法国，只有含有85%以上才可以标记葡萄名称。酒标上会显示酒庄的名字、庄园主特定的名称或产区名称。

年份与产区

旧世界产区（特别是北方种植区）由于气候不如澳大利亚、美国等产区，所以年份不同的同种酒可能会有较大的差异。如果未标年份，该酒就是由不同年份的葡萄混合酿制而成。未标年份的葡萄酒品质不算太好的。

旧世界酒标会标等级高低，而新世界则没有。从葡萄酒的产区基本可以知道该酒的特色，但并不一定和酿酒厂相同。以法国勃艮产区为例，同一座葡萄园可能为多位酿酒商所拥有，所以若只看产区，有时不够分辨好坏。

含糖量与陈年

香槟和起泡酒一般会标注出含糖量，包括Extra Brut（绝干）、Brut（干）、Extra Dry（半干）、Sec（微甜）、Demi-Sec（半甜）、Doux（甜）。

每一款酒的巅峰期都不一样，在巅峰期才能喝到它最好的口感。新鲜饮用型葡萄酒，如桃红葡萄酒跟本无需陈年，越新鲜品感越好，而白葡萄酒的陈年能力也远不如红葡萄酒。白葡萄酒越陈年颜色越深，红葡萄酒却是越陈年颜色越浅。

酒体与酒杯

品酒时常有酒体轻重之说，葡萄酒酒体是指葡萄酒在口中的“重量”和“质感”，主要由舌头感知，并不是指酒的物理重量。一般而言，酒体丰满的葡萄酒其酒精度在13.5%vol以上。

葡萄酒杯一般为郁金香形，腹大口小，这样便能留住酒的香气，让香气聚集于杯子的上面，又有足够大的肚子让酒液转动，与空气充分结合。杯脚要够高，让手能握住底部，避免手碰到杯腹而影响酒温。

酒瓶与开瓶器

酒瓶不仅是盛放酒的容器，它的形状、大小和颜色的组合犹如葡萄酒的一套衣服，与酒互为一体。高肩、瓶壁平直的酒瓶能防止沉淀随酒液倒出，并利于窖藏；红葡萄酒瓶呈深绿色，白葡萄酒瓶呈淡绿色。

开瓶器是喝红酒必备工具，开酒过程也是红酒体验的一部分，如何选择一款合适的开瓶器很重要。常见的开瓶器有海马型、螺旋钻头型、兔耳把手型、蝴蝶型、气压器型等。

二、红酒配餐建议

红酒味道浓郁、涩味高，适合调味较重的红肉（牛肉、烤肉、鸭肉、牛肉等）和乳制品。而调味较清淡的白肉（鸡肉、海鲜等）适合口味清淡的白葡萄酒，因为白葡萄酒的酸度可以去腥味，增加口感的清爽。

三、醒酒与储存

醒酒可以除去葡萄酒中的沉淀物，更主要的作用是让陈酿的葡萄酒与空气充分接触，在醒酒的过程中可以释放掉一些令人不悦的杂味或异味，柔顺葡萄酒中的单宁，使葡萄酒变得更有活力，口感也更加复杂、圆润。

葡萄酒不要放太亮、太热、太吵、气味重的地方，最好斜放或者卧放在凉爽阴暗的地方。一般餐酒适饮期是五到十年，上好的葡萄酒储藏十年八年才有成熟的魅力，也有极少的优秀葡萄酒可以放几十年。

四、结语

就是葡萄酒知识大全中的一些重要内容，希望对大家有所帮助。在品酒的过程中，享受每一刻的美妙滋味，感受葡萄酒带给我们的独特魅力。