葡萄酒与红酒：详尽区分与知识解读

在日常生活中，葡萄酒与红酒常常被混为一谈，但实际上它们之间存在着明显的区别。为了帮助大家更好地理解这两者，以下是对葡萄酒与红酒区别的详细分析。

葡萄酒与红酒的区别

我们需要明确一点，红酒实际上是葡萄酒的一种。葡萄酒是一个更为广泛的类别，它包括了各种以葡萄为原料酿造的酒类，而红酒则是其中的一种，通常指的是红葡萄酒。

酒精含量与营养价值

关于酒精含量，13度的红酒200毫升相当于38度的白酒。这样的换算可以帮助我们更好地了解不同酒类的酒精含量。红酒不仅含有维他命、糖和蛋白质等人体所需的三大营养素，还含有丰富的矿物质和铁元素，有助于预防贫血。由于红酒的酸碱度与胃液相似，它还能促进消化、增加食欲、降低血脂、软化血管，对多种疾病的治疗和预防都有积极作用。

储存与饮用

关于葡萄酒和白酒开启后是否可以继续饮用，如果是短时间内（如几小时）开启，白酒或红酒仍然可以饮用。如果存放时间过长（以天或月计算），酒精挥发过多，口感会变差，不适合饮用。对于白酒，未密封存放过久会导致酒精挥发，口感变差，而红酒敞口存放过久可能会滋生细菌。值得注意的是，酒瓶属于可回收物，应正确处理。

酒质评价

关于红酒的涩度和挂杯现象，很多人认为越涩、越挂杯的红酒就是好酒。但实际上，这两者都不能完全说明一支红酒的质量。红酒的涩度主要与酿酒葡萄品种有关，如赤霞珠和色拉子等品种的单宁含量较高，口感较涩。而美乐和黑品乐等品种的单宁含量较低。红酒在陈年后，单宁与色素结合以及氧化反应会使涩度变得柔顺。一支好酒不仅需要单宁柔顺，还需要酒香发展而非消散。

至于挂杯现象，它并不是判断酒质高低的指标。挂杯效果的好坏通常只能说明酒的酒精含量高低。酒精含量越高，挂杯现象越明显。而低度数的甜葡萄酒酒也可能出现挂杯现象，但这仅是因为含糖量较高，液体粘度高，流淌速度较慢。

葡萄酒与红酒虽然密切相关，但它们之间存在着明显的区别。通过了解这些区别，我们可以更好地欣赏和选择适合自己的酒类。