干红葡萄酒怎么放糖_干红葡萄酒制作流程

在寒冷的冬日，一杯自制的干红葡萄酒不仅能驱散寒意，还能为生活增添一份乐趣。本文将详细解析干红葡萄酒的制作流程，并解答如何将干红葡萄酒调制成甜美口感，带您领略葡萄酒的魅力。

一、冬天自制葡萄酒的详细步骤

1. 准备工作：选择成熟、饱满、无病害的葡萄，准备好医用广口瓶、旧葡萄酒瓶、塑料或不锈钢饭勺、塑料漏斗、塑料虹吸管和尼龙袜等器具。

2. 清洗葡萄：将葡萄浸泡在水中，去除保鲜剂，清洗后控干水分。

3. 葡萄去梗：将葡萄从梗上摘下，轻轻攥破葡萄皮，装入广口瓶中，留出三分之二的空间。

4. 添加糖分：若喜欢较高酒精度，可分次撒入白砂糖或蜂蜜。

5. 发酵过程：将广口瓶放置在18℃左右的室温中，观察气泡产生和汁液析出，每天搅拌葡萄皮，发酵5-7天后进行分离。

6. 二次发酵与澄清：酒液澄清后进行过滤，若想酒液更加透明，可用鸡蛋清进一步澄清。

二、干红葡萄酒的调制方法

干红葡萄酒本身不含糖分，若想制成甜味，可添加可乐、雪碧等饮料，但会掩盖干红的风味。

三、干红葡萄酒的定义

干红葡萄酒（Levinrouge）是指不添加任何添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。

四、干红葡萄酒酒精度计算

酒精度通过蒸馏、冷却、测量得到，干红葡萄酒的酒精度一般在8-15度，后劲较大。

五、风干葡萄酒与干红的区别

风干葡萄酒和干红选用葡萄品种不同，风干葡萄酒含糖量高，价格相对较低；干红含糖量低，口感醇厚。

六、干红葡萄酒制作方法与配方

1. 选择干净、无病害的葡萄，与冰糖按照3:1的比例混合。

2. 清洗葡萄，晾干水分，装入透明广口玻璃坛。

3. 压碎葡萄，一层葡萄一层冰糖，密封发酵。

4. 发酵时间根据季节调整，夏季一周左右，秋季半个月左右。

5. 发酵完成后，过滤葡萄籽、皮和果肉，即可饮用。

七、干红葡萄酒开盖方法

使用开瓶器，顺时针旋转，取出软木塞。

通过以上详细步骤，您可以在家中轻松制作出美味的干红葡萄酒。享受自酿的葡萄酒，不仅能体验到亲手制作的乐趣，还能品尝到纯正的葡萄酒风味。希望本文能为您带来帮助，祝您生活愉快！