如何区分红酒的年龄

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下如何区分红酒的年龄的问题，以及和如何区分红酒的年龄阶段的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

品酒五步归纳口诀

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在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。

步骤/方法

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酒温冰镇后红酒味道较涩

传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。

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醒酒红酒充分氧化后才够香

一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。

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观酒陈年佳酿的酒边呈棕色

红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

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饮酒让它在口腔内多留片刻

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。

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酒序先尝新酒再尝陈酒

一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。

如何根据葡萄酒的颜色判断年份？

喝酒，我没有太多的研究。但是，我可以谈谈观点及感受。

随着生活水平的提高，喝酒讲究档次已是不争的话题。那么平时我对酒的要求是怎样的呢？

1，去有规模的超市或专卖店购买。

由于现在的酒种类繁多，市场管理宽松，所以购买时我选择可信赖的商家和有口碑的品牌。

2，喝酒重口感，舒适度。

再好的酒，口感不好，喝了不舒服也是白搭。

3，葡萄酒年份。

葡萄酒的年份我主要看说明，再则看酒入杯中的颜色是否是层次分明，就是大家常说的中间和边缘的颜色是属于:砖红、草莓红、紫红或樱桃红来对照判断大致年份。

当然口感和舒适度是我对酒的评判依据。

红酒十大入门基础知识

1、红酒开瓶后8小时内要饮毕，否则味道就会变酸，香气尽失。如果实在有喝不完的酒，处理的方法就是把软木塞塞回瓶口，放进恒温柜。

2、红酒经陈年变醇后，会自然产生沉淀物。一些名庄红酒大概七八年后会开始出现，而不能久存的浅龄红酒也会在一两年后出现沉淀。

3、红酒醒酒时要确保酒和醒酒器都已处于冰镇状态，如果醒酒器处于常温，则酒倒入醒酒器中，短时间内便会回温，酒质因而大打折扣。

特点如下：

1、甜：人类感知甜味的部位位于舌尖。红酒一入口，甜或不甜立马便知。因此，要品尝红酒的甜味，就得把注意力集中在舌尖的味蕾上。

2、酸：食物和饮品中的酸既清爽又活跃。红酒的酸味往往给人一种酒精度偏高的错觉。因为高酸的红酒喝起来让人觉得酒体轻盈。

3、果香：红酒都会散发出阵阵果香。酒的果香味能帮助喝红酒的人更好地确定自己的偏好，甚至分辨出不同葡萄品种、产地所酿的红酒。

红酒十大特征介绍

1，色

“色”指的是酒的外观，包括清澈度、颜色和深浅。通过清澈度可以判断一款酒是否有缺陷；颜色与葡萄品种、产区、年份有关；通过颜色的深浅可以推断酒的年龄。

2，香

“香”指的是从葡萄酒中闻到的香气。葡萄酒最迷人的地方之一就是那复杂多变的香气：果香花香蘑菇香、烟熏咖啡巧克力、野味毛味石头味，简直是五花八门无奇不有。

3，味

这个“味”指的是葡萄酒的风味，是从口腔中感觉到“香气”，而不是味蕾感觉到“味道”。口腔中有一个通道与鼻腔相连，香气可以通过它进入鼻腔，因此通过口腔也能“闻”到酒中的香气。

4，酸

葡萄酒中的酸主要来自果实。葡萄的pH值一般为2.5-4.5，成熟度越高，酸度越小。凉爽地区出产的葡萄酒酸度往往较高，因为在凉爽的气候条件下，葡萄的成熟度通常都不会太高。

酸对一款葡萄酒来说非常重要，起到顶梁柱的作用。如果酸度过高，会有强烈的刺激感和生青感，就像咬了一口没熟的青苹果。恰到好处的酸，会让一款酒充满生气，喝一口神清气爽、提神醒脑。如果酸度太低，酒就会失去活力，变得松弛乏味，就像是一只煮的烂熟的苹果，让人没胃口。

5，甜

葡萄酒中的甜来源于残糖。酵母将葡萄汁中糖分转化成酒精而酿成葡萄酒，但在这个过程中总会有一些糖分残留下来，使酒带有一点甜味，这些残留的糖分被称为残糖。

根据残糖的不同，葡萄酒被分为干型、半干型、半甜型和甜型。大部分葡萄酒是干型的。半干型的酒有较明显的甜味，容易入口，很受刚开始接触葡萄酒的消费者欢迎。很多廉价的葡萄酒也是半干型的，因为甜味可以很多缺点。

6、涩

“涩”指的是丹宁。单宁是一种多元酚，存在于葡萄皮、籽和梗中。葡萄酒中的单宁主要来自于葡萄皮，但如果酒经过新橡木桶熟化过，也会从橡木中吸收一些丹宁。

单宁不是一种味道，而是一种口感。它与舌头和口腔表面的蛋白质发生反应，产生一种干涩、褶皱的感觉，也就是俗称的“涩”。它并不会让舌头和口腔真的“干燥”，而仅仅产生一种“干燥”的感觉。

丹宁是红葡萄酒最主要的成分之一。白葡萄酒是先榨汁后发酵，葡萄汁几乎不与皮接触，因而没有机会从果皮中萃取丹宁，因此大部分白葡萄酒不含丹宁。

7、度数

“度数”就是酒精度。酒精是葡萄汁在发酵过程中由糖分转化而来的，它可以将葡萄酒的香气从表面带到你的鼻子，让你能尽情地欣赏那复杂美妙的香气。另外酒精也会增加酒的粘稠度和酒体厚重感。酒精度较高的酒，入口后会有一种烧灼感。

葡萄酒根据其酒精度分为：

1、低度酒（Low）：酒精度在11%以下。

2、中度酒（Medium）：酒精度在11%-13.9%之间。

3、高度酒（High）：酒精度大于14%。

8、酒体

酒体是一种感觉，是舌头对酒液“重量”的感觉，是视觉对酒液“浓度”的感觉。当喝下一大口葡萄酒时，你是能强烈地感到酒中的重量，还是只感觉到很稀薄的像水一样的液体？可以用脱脂牛奶和全脂牛奶的差别来说明酒体的差别，脱脂牛奶给人轻盈、稀薄的感觉，而全脂牛奶则给人厚重、浓稠的感觉。

酒龄是什么意思

据专家介绍，不同的酒的酒龄计算方法各不相同。一般，酿造酒的年龄应该从酒进入贮存阶段开始计算，像白酒，葡萄酒，香槟酒等大众消费者经常饮用的酒都属于酿造酒，不过，与其他酿造酒不同的是BEER的酒龄就是发酵期而没有贮存期，基本上为3个星期左右，而白酒和葡萄酒的贮存时间就要长得多。

比如，大曲香型白酒的贮存期是3年，小曲白酒及麸白酒的贮存期不超过1年或是半年，浓香型及清香型大曲白酒为1年。

葡萄酒自后发酵结束起，所有贮存期均计为酒龄，装瓶后直到饮用为止，也计为酒龄。

什么年龄的葡萄酒称为年轻

首先可从酒的颜色来判断，不过从酒的颜色判断年龄只是一个方面，因为酒的颜色除了跟酒的年龄有关，还会与葡萄的品种有关。比如赤霞珠和黑皮诺。在颜色教材里，一般都说，葡萄酒在年轻的时候会有紫光或者蓝光，随着成年，会变成宝石红甚至红砖色。而实际上，黑皮诺的天生颜色就比赤霞珠淡很多。也就是说，年份会影响葡萄酒的颜色变化状态，但是基本的色板还要看葡萄品种。

此外，从酒的边缘来看酒的年龄是一种方法。一般来说，酒的边缘泛蓝光或紫光的话，会比较年轻一些。但是这只是在通常情况下。举个例子，一些适合短期饮用的餐酒，在它三年的时候，酒的边缘就已经很黄了也就是所谓的很老的状态；而一些比较好的酒，比如波雅克等很好的赤霞珠，十几年的时候，边缘依旧是紫光。也就是说，对于寿命很长的葡萄酒，其年轻的周期也很长，寿命很短的话，很快就进入老年期。也就是说，这个酒的边缘的颜色只能决定在其生命周期中的状态。

葡萄酒保质期几年

四五年，好一点可以超过十年，最好的葡萄酒可以超过30年。但是葡萄酒中的甜酒是最耐储藏的！

最佳饮用期内的葡萄酒口感最佳（香气最浓，单宁圆润，酒体结构平衡和谐），过了最佳饮用期葡萄酒的口感或者说品质会走下坡路，当葡萄酒的年龄过老，葡萄酒给人带来的享受感为负时就说葡萄酒变质了。

文章分享结束，如何区分红酒的年龄和如何区分红酒的年龄阶段的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！