普及一下红酒知识_红酒的基本知识

其实红酒的基本知识的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解普及一下红酒知识，因此呢，今天小编就来为大家分享红酒的基本知识的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、葡萄酒的专业知识

不是所有葡萄酒瓶上都有写葡萄种类。澳大利亚、美国等生产国规定一瓶酒中含某种葡萄75%以上才可以写葡萄名；传统欧洲国家也各不相同，比如德国和法国，只有含有85%以上才可以标记葡萄名称。

通常是酒庄的名字、庄园主特定的名称或产区名称。

旧世界产区（特别是北方种植区）由于气候不如澳大利亚、美国等产区，所以年份不同的同种酒可能会有较大的差异。

如未标年份，该酒就是由不同年份的葡萄混合酿制而成。除少数葡萄酒（汽泡酒或加度酒）外，未标年份的都是品质不算太好的葡萄酒。

旧世界酒标会标等级高低，新世界则没有。

从葡萄酒的产区基本可以知道该酒的特色。

不一定和酿酒厂相同。酿酒厂自行装瓶的葡萄酒称为"原酒庄装瓶"（法语：MisenBouteillesau(Chateau)）

著名的酿酒厂是品质的保证。以法国勃艮产区为例，同一座葡萄园可能为多位酿酒商所拥有，所以若只看产区，有时不够分辨好坏。

香槟和起泡酒一般会标注出这个信息，表示酒的含糖量。

包括ExtraBrut（绝干）、Brut（干）、ExtraDry（半干）、Sec（微甜）、Demi-Sec（半甜）、Doux（甜）。

每一款酒的巅峰期都不一样，在巅峰期才能喝到它最好的口感。

新鲜饮用型葡萄酒，如桃红葡萄酒跟本无需陈年，越新鲜品感越好，而白葡萄酒的陈年能力也远不如红葡萄酒。白葡萄酒越陈年颜色越深，红葡萄酒却是越陈年颜色越浅。

如果你准备购买陈年葡萄酒的时候，注意看酒的灌装日期，尽量不要购买白葡萄酒跟桃红葡萄酒。

最重要的一点：葡萄酒陈年5年就是一个分水岭，只有少数的葡萄酒才能达到5年以上。还有就是以葡萄的品种来判断这款葡萄酒的陈年能力，例如西拉、内比奥罗、黑皮诺等葡萄品种都有较好的陈年能力。

品酒时常有酒体轻重之说，葡萄酒酒体轻重如何区分？能看出来吗？

葡萄酒酒体是指葡萄酒在口中的"重量"和"质感"，主要由舌头感知，并不是指酒的物理重量。

其实葡萄酒酒体是一个比较主观性的概念，跟酒实际的质量和粘性没有关系，而跟酒的酒精度、干浸出物、甘油和酸有关。

一般而言，酒体丰满的葡萄酒其酒精度在13.5%vol以上。有相当一部分酒体较轻的葡

二、红酒小知识

红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒[2]。

三、红酒基本知识和礼仪

1、红酒是一种高雅的饮品，饮用时需要遵守一定的礼仪。以下是红酒饮酒礼仪的一些基本规范：

2、开瓶：打开红酒瓶盖时，应该轻轻拍打瓶底，以防止瓶中的沉淀物搅动。然后用酒刀或者瓶口剪剪去封口膜，再用酒塞钻将酒塞旋开。

3、倒酒：倒酒时，应该将酒瓶垂直于酒杯上方，缓慢倾斜，让红酒顺着杯壁流入杯中。倒满杯子的1/3即可。

4、握杯：握杯时，应该握住杯杆，不要握住杯底或者杯口。这样可以避免手的温度影响到红酒的温度和味道。

5、品尝：品尝红酒时，应该先闻香味，然后轻轻品尝一口，让红酒在口中停留片刻，感受它的味道和口感。最后再慢慢咽下去。

6、敬酒：敬酒时，应该将杯子高举到与眼睛平行的位置，注视对方，然后说出祝福的话语。敬完后，应该与对方碰杯，并喝下一口。

7、配菜：红酒通常会搭配一些食物一起食用，如奶酪、巧克力、牛肉等。选择搭配食物时，应该根据红酒的口感和食物的味道进行搭配。

8、总之，红酒的饮用需要遵守一定的礼仪，这不仅可以提高品尝红酒的体验，还可以展现出一个人的素养和修养。

四、红酒品鉴知识

1、外观：观察红酒的颜色，酒体是否清澈，有无悬浮物等；

2、香气：闻香识味，感受红酒的果香、花香或酒香；

3、口感：品尝红酒时应注意感受酒体、单宁、酸度、甜度、酒精度等；

4、余味：品尝结束后，注意感受红酒在口腔内留下的余味，并分析其持久度。

5、总的来说，品鉴红酒需要综合各方面来鉴定酒的质量和价值。

五、通俗易懂红酒知识

红酒是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含量最多的是葡萄汁。葡萄酒有许多分类方式，以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒；白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒；粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。

六、了解红酒的基本知识

1、因为对于红酒的基本知识掌握能够使人了解红酒的品种、产地、口感、风味、饮用温度以及搭配等相关知识，加深人们对红酒的认识和品鉴能力，提高生活品质。

2、在学习红酒的基本知识方面，可以了解红酒的酿造过程、酿造地以及所用葡萄品种和栽培环境等相关因素，帮助我们更好地了解红酒的制作过程。

3、同时，我们还需要掌握如何品鉴红酒以及如何将红酒与不同的餐食进行搭配，这样才能更好地享受红酒带来的美妙口感和风味。

4、总之，红酒的基本知识对于我们了解红酒、享受红酒以及提高生活品质等方面都非常重要，是值得学习的知识。

七、葡萄酒最全基础知识

从酒标上可以获取很多关于一款葡萄酒的信息，包括生产商、产区、品种和酒精度等。读懂酒标的第一步，是要明确一件事情：新世界和旧世界葡萄酒的酒标里的重点信息是不一样的。

新世界酒标一般包含酒庄名字、酒的名字、葡萄品种的名字、年份、产区、容量等信息。最重要的信息是葡萄品种：不同的葡萄品种直接决定了葡萄酒的风味、特点。旧世界酒标中一般包含：酒庄装瓶、酒庄名字、葡萄酒的等级、葡萄酒的产区、酒精度、出品国等等。旧世界的酒标上通常不会写葡萄品种。所以可以通过产区判断出葡萄酒品种，再判断出酒是什么样的。

葡萄酒的香气非常复杂精妙，多姿多彩，包括果香、花香、香料香、药草香和矿物质香气等等。一般来说，葡萄酒的香气主要来自三个方面：一是葡萄酒本身的香气即葡萄品种的特征香气以及气候土壤赋予的香气，包括各种果香、花香以及矿物香等；二是发酵的香气；三是陈年香，比如熏烤香、橡木味、香料味等。

一般在评价酒体时常用的专有名词有：

黄油味（Buttery）：经过橡木桶熟成的葡萄酒一般会带有一种类似于黄油的香气和口感。

脆爽（Crisp）：用来形容酸度比较高的葡萄酒。

干（Dry）：与“甜”相对，指非甜型的葡萄酒。

芳香（Aroma）/醇香（Bouquet）：都是指葡萄酒的香气，前者主要指葡萄酒年轻时的香气，后者指葡萄酒经过熟成后发展出来的香气。

酒体（Body）：葡萄酒在口腔中呈现出的或轻或重的感觉，一般可以用轻盈、中等或者丰满厚重来形容。

笼统地说，葡萄酒按颜色可以分为红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒。不过实际上，不同的红葡萄酒往往在色泽上有些微差异；即使是同一款酒，年轻的时候和陈年之后的颜色也不一样；桃红、白葡萄酒也都这样。

单宁是红葡萄酒中的一种重要物质，它主要来源于葡萄的皮、籽和梗；如果在酿造过程中使用了橡木桶，葡萄酒也可以从橡木桶获得少量单宁。如果白葡萄酒在酿造过程中使用了橡木桶，那它也可能带有少量单宁。

葡萄酒的年份指的是用来酿造这款酒的葡萄的收割年份，而不是酒的装瓶年份。对于新世界国家，建议不要太看重年份，反而可能越新的酒会越好喝，尤其是适合大众饮用的TABLEWINE，以及300元以下的葡萄酒；对于老年份的酒，建议抱有一种谨慎的态度，尤其是传统的法国、意大利等国的酒。

葡萄酒的酒精度一般在7.5%-15%之间。需要注意的是，低度数的葡萄酒在开瓶后要在3天内饮用完毕。而高度数的葡萄酒在10天内饮用完毕即可。

风土是一个比较“玄妙”的概念，简单地说，它是气候、地形、土壤以及周边植物群的“综合体”，通过影响葡萄的生长和风味来影响葡萄酒的风格和风味。

红酒的基本知识的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于普及一下红酒知识、红酒的基本知识的信息别忘了在本站进行查找哦。