加强型葡萄酒有哪些类型(加强葡萄酒包括哪些)

关于葡萄酒，类型实在太多了，今天小编要和大家聊一聊加强酒，说起加强酒，大家了解多少呢？什么是加强酒呢？本文小编为大家详细介绍加强酒的相关内容。

加强酒是什么？

在葡萄酒发酵过程中，往基酒里添加额外的酒精，形成的就是加强酒，“加强”就是因此得来的。所以，加强酒往往酒精度较高，一般在17-20%左右。有些人容易将加强酒和甜葡萄酒混淆，因为有的加强酒口感偏甜，与甜葡萄酒类似，但其实不然。

加强酒有甜型，也有干型，最常见的加强酒有波特烈酒（Port）、雪利酒（Sherry）、马尔萨拉烈酒（Marsala）、马德拉烈酒（Madeira）。

加强酒怎样酿制？

很多加强酒都是多种葡萄和葡萄酒的混酿，其中既有甜型，也有干型，这主要取决于在发酵中额外酒精（一般为中性烈酒）的加入时间。如果在发酵过程当中加入，得到的加强酒就会偏甜型，而在发酵完成之后加入，得到的葡萄酒则会偏干型。

加强酒的类型有哪些？

加强酒的类型有很多，不过最常见的还要数以下几种：

雪莉（Sherry）

波特（Port）

马德拉（Madeira）

马沙拉（Marsala）

1、雪莉

生产雪莉酒的葡萄种植区围绕着西班牙的南部小镇赫雷斯（Jerez）。

帕洛米诺是生产干型雪利酒的主要葡萄，这种葡萄酿制出的葡萄酒酸度和糖分都较低，深受雪利酒生产者的青睐。PX用于生产甜型雪利酒，麝香则并不常用。

雪莉酒通过独特的索莱拉（Solera）熟化系统形成不同的风格。其主要类型有：

干型雪莉（vinosGenerosos）

天然型雪莉（VinosDulcesNaturales）

混合型雪莉（VinosGenerososdeLicor）

2、波特

波特酒起源于葡萄牙北部的杜罗河谷。一般为甜型。

通常采用这5个葡萄牙本土品种酿造：

国产多瑞加（TourigaNacional）

多瑞加弗兰卡（TourigaFranca）

罗丽红（TintaRoriz）

红巴罗卡（TintaBarroca）

猎狗（TinatoCao）

根据其风格而言可以分为以下4种类型：

白波特（WhitePort）

红宝石波特（RubyPort）

茶色波特（TawnyPort）

年份波特（VinetagePort）

3、马德拉

与波特酒一样，马德拉也来自葡萄牙。

加强后的马德拉一般会接着进行马德拉化处理，这是最独特的一种工艺，也是成就马德拉至关重要的一步。

这里要涉及到2种独特的马德拉陈酿体系：Estufa和Canteiro。

马德拉用白葡萄品种酿造，风格从干型到甜型皆有。此外，马德拉经加强后又在陈酿过程中暴露于高温或阳光下，被称为“不死之酒”，最好的马德拉酒可以陈年一个世纪之久。

4、马沙拉

马沙拉产自意大利著名的旅游胜地西西里岛。

由卡塔拉托（Catarratto）、格里洛（Grillo）、尹卓莉亚（Inzolia）等本地葡萄品种酿成。

由于在酿造过程中使用的熟化系统与雪莉酒所用的索莱拉系统相似，马沙拉有着“西西里岛的雪莉酒”之称。

根据熟化中是否采用了索莱拉系统，可分为马沙拉索莱拉和马沙拉康乔托。

以上就是加强葡萄酒的相关介绍，加强葡萄酒的酒精度比较高，大家在选购之前最好对自己的酒量有所了解，也可以在饮用时控制饮用量。