如何选择正宗干红葡萄酒_干红葡萄酒怎么选

在品味美酒的世界里，干红葡萄酒以其独特的风味和丰富的文化内涵，成为了众多葡萄酒爱好者的心头好。面对琳琅满目的干红葡萄酒，如何挑选一款既正宗又美味的佳酿，却成了不少朋友心中的难题。就让我们一起来探讨如何挑选干红葡萄酒，揭开这神秘面纱的一角。

干红葡萄酒的等级划分

了解干红葡萄酒的等级划分是挑选优质葡萄酒的基础。不同国家的干红葡萄酒等级划分各有特点：

- 法国干红葡萄酒：从低到高分别为普通餐酒（VDT）、地区餐酒（VDP）、优良地区餐酒（VDQS）和法定地区葡萄酒（AOC）。

- 意大利干红葡萄酒：包括普通餐酒（VDT）、地区餐酒（IGT）、法定产区葡萄酒（DOC）和优质法定产区葡萄酒（DOCG）。

- 西班牙干红葡萄酒：从低到高为普通餐酒（VdM）、地区餐酒（VdlT）、法定产区（DO）、优质法定产区（DOC/DOCa）和优质法定产区特级葡萄酒（DOPago）。

- 德国干红葡萄酒：等级从低到高为日常餐酒（Deutscher Tafelwein 5）、地区餐酒（Landwein）、优质产区葡萄酒（QbA）和特别优质葡萄酒（QmP）。

值得注意的是，一些国家如新西兰、澳大利亚、阿根廷、美国、智利、南非等，尚未设定干红葡萄酒的等级。

干型与甜型的选择

在挑选干红葡萄酒时，干型与甜型也是一个重要的考虑因素。虽然“红酒”在正宗的叫法中指的是干型葡萄酒，但德国的冰白和冰红葡萄酒因其特殊的生产工艺和历史，属于特甜型。根据国际标准和大众喜爱程度，极干型红葡萄酒的口感档次普遍高于甜型葡萄酒。在法国，所有高端葡萄酒产区庄园都以生产干型高端葡萄酒为荣，AOC国际优质化标准也以干型葡萄酒为标杆。

葡萄酒颜色的深浅

葡萄酒的颜色受多种因素影响，包括葡萄品种、酿造工艺和陈年时间等。葡萄酒颜色越深，酒体越饱满，单宁含量也越多，风味更浓郁；而颜色较浅的葡萄酒则相对轻盈，风格更优雅或清爽。赤霞珠酿制的葡萄酒颜色深浓，呈深宝石红色，而黑皮诺、内比奥罗和佳美酿制的葡萄酒色泽则较浅，多为宝石红色。

优质干红葡萄酒的选择

选择优质干红葡萄酒，可以从以下几个方面入手：

- 葡萄庄园生产：优先选择由知名葡萄庄园生产的葡萄酒。

- 生产制造商：关注生产制造商的知名度，避免购买灌装或勾兑的葡萄酒。

- 年份：年份越好的葡萄酒，葡萄品质通常越好。

- 瓶内酒的高度：10年以内的酒应有到“颈弯”的高度，过低可能表示存放不佳。

- 外观：干红葡萄酒应澄亮透明，有光泽，颜色自然、悦目。

- 嗅觉：香气应平衡、协调，幽雅令人愉快。

- 口感：口感舒畅愉悦，酒体丰满完整，余味绵长。

- 灌装日期：选择灌装日期较近的酒，确保新鲜。

赤霞珠与干红红酒的选择

赤霞珠葡萄酿制的高档干红葡萄酒，色泽淡宝石红，澄清透明，具有青梗香，滋味醇厚，回味好。它还带有黑醋栗、浆果的水果味，甚至还有一些胡椒的感觉，令人陶醉。

干红葡萄酒的最佳酒精度

好的红酒的酒精度控制在12°-14°之间。这个区间的红酒既能留住红酒的天然芳香，又能控制酒味，既不过于浓烈，也不失口感。

通过以上七个方面的探讨，相信大家对如何挑选干红葡萄酒有了更加清晰的认识。希望这些信息能帮助到您，在美酒的世界里找到属于自己的那一款佳酿。