chateau红酒medoc(chateau红酒2017)

前言

葡萄酒，这一古老的饮品，以其独特的风味和丰富的文化内涵，吸引了无数酒友的目光。我们将深入探讨chateau红酒medoc，以及chateau红酒2017的相关知识点，帮助您更好地了解和欣赏这一美酒。

葡萄酒的保存与品鉴

1. 如何保存酒

保存葡萄酒的关键在于避免温度的剧烈变化。如果购买时处于常温，家中保存也应保持常温。若想饮用冰镇葡萄酒，可在饮用前进行冰冻。冰箱中的葡萄酒适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。理想的长久储存环境是温度在摄氏12~14度之间，湿度在65％~80％之间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持环境干净，以免其他异味渗入酒内。

2. 醒酒

红酒被誉为有生命力的液体，这得益于其中含有的丹宁酸（Tannic Acid）。丹宁酸与空气接触后会产生丰富的变化。分辨一瓶酒的变化，可以通过开瓶后第一次倒2杯，先饮用一杯，另一杯放置至最后才饮用，这样就能清楚地感受到酒的变化。每一瓶酒的变化时间并不一样，可能在10分钟、半小时或两个小时后。发现酒的生命力需要依靠个人的感觉和经验。

3. 过酒（Decanting）

过酒是将葡萄酒倒入醒酒瓶的动作。其目的有两个：一是去除陈置多年的沉淀物，以避免影响葡萄酒的风味；二是使年份较少的葡萄酒苏醒其原始风味。过酒使葡萄酒有机会与空气接触，沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变得更加圆润。

4. 品酒步骤

1. 观其色泽：将酒倒入高脚杯中，握着杯脚，观察其色泽。

2. 闻其香味：轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。

3. 品尝：啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感受其味道及酸甜度。

波尔多的红酒

法国红酒之所以备受推崇，不仅因为其酿造种类繁多，还因为生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。法国红酒有六大生产地，包括波尔多（Bordeaux）、布跟地（Burgundy）、香槟（Champagne）以及阿尔萨斯（Alsace）、罗瓦河河谷（Loire Valley）、隆河谷地（Cotes du Rhone）等。气候温和、土壤富含铁质的波尔多产地最具代表性。

波尔多市外围又细分几个产区，全都分布于纪隆德河（Estuaire de la Gironde）流域。波尔多产量大，生产许多品质优良的红酒，被誉为“世界的葡萄酒宝库”。其中最出名的五大产区不可不知，这些产区约有九千多家酒庄，其中以最有名的五大酒庄闻名于世。

法国五大葡萄酒产区

- 梅铎（Médoc）：32,110英亩（只生产红酒）

- 庞马鲁（Pomerol）：1,803英亩（只生产红酒）

- 圣达美莉安（St-émilion）：12,676英亩（只生产红酒）

- 格拉夫（Graves）：5,992英亩（生产红酒和不甜白酒）

- 苏玳（Sauternes）：3,499英亩（只生产甜白酒）

法国五大名酒庄

- Chateau Margaux（位于梅铎区）

- Chateau Latour（位于梅铎区）

- Chateau Mouton-Rothschild（位于梅铎产区）

- Chateau Lafite-Rothschild（位于梅铎产区）

- Chateau Haut-Brion（位于格拉夫产区）

梅铎（Médoc）

梅铎克是波尔多红酒代表产地，生产全世界最高级葡萄酒。上梅铎（Haut-Médoc）位梅铎南部红酒产区，包含几个非常著名的乡社（commune）产区，如圣达士蒂（St-Estéphe）、宝雅克村（Pauillac）、玛歌（Margaux）等。不少世界闻名的酒庄就位于这些乡社内，特别是宝雅克村及玛歌村，酒价曾高达数千美元。此区内大约有七十个村庄，另较有名的村庄有圣朱利安村（St-Julien）及圣达士蒂村（Saint-Estéphe）。此区内的特级酒庄有六十一个，其中有四个被排名于五大酒庄内。

其他产区

- 庞马赫鲁（Pomerol）：本区是波尔多生产红酒上好产区中面积最小的，产酒量只有St-Emilion产量的15％，导致酒不但罕见且昂贵。虽没正式分等系统，此区特级酒庄大约有十三家，但一直未有完整法定分级制度将它列出，其中Pétrus酒庄一直被视为第一特级酒庄。

- 圣达美莉安（St-émilion）：本区产酒量约等于整个梅铎产区的三分之二，也是法国最美的村庄之一。正式分等系统要比梅铎晚一世纪，到1954年才正式分级并于1986年修订，其中的Auso-ne级Ch执行-Blanc酒装在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，以下共有十二个可比美梅铎列级酒庄的顶级一级酒庄和大约七十个顶级酒庄。

- 格拉夫（Graves）：自1987年起位于北部较好的产区被划分为另一法定产区，称为Pessac Leognan。最著名酒庄为Chateau Haut-Brion（在1855年分等系统中已见过），1959年分等中其它产良质格拉夫红酒约有十二家酒庄。

不同葡萄酒适宜的饮酒温度

- 干白葡萄酒：8-10°C

- 半干白葡萄酒：8-12°C

- 半甜/甜型葡萄酒：10-12°C

- 干红葡萄酒：16-22°C

- 半干红葡萄酒：16-18°C

- 半甜/甜型葡萄酒：14-16°C

- 白兰地酒：15°C以下

- 起泡葡萄酒（即香槟）：10°C以下

温度仅供参考，饮酒温度不等于品尝温度，如甜型葡萄酒可能要温度更低些，才能品尝出甜味；而白兰地酒，则要用手掌握杯来使酒温升到室温的程度，才是最佳品尝温度等，应视情况灵活运用。

如何选购红酒

平时也有喝少许红酒，真正好的红酒摇一摇会有挂酱出现，假红酒像水一样落下来很干净。质量好的红酒喝起来口感有点涩，那是因为有葡萄籽在里面，但喝过后，口会特别舒服。好的葡萄酒是盛放在橡木桶里，最好储存在地窑里若干年，据说存放越久红酒越醇。

通过本文，我们深入了解了chateau红酒medoc以及chateau红酒2017的相关知识点。希望这些信息能帮助您更好地欣赏和品鉴红酒，提升您的葡萄酒知识。