干红葡萄酒的总糖含量-干红葡萄酒的糖到哪里了

在深入探讨干红葡萄酒的糖分去向之前，我们首先需要了解酒糟的用途及其与酒厂生产的关系。酒糟，作为酿酒过程中产生的副产品，其价值不容小觑。在传统酿酒工艺中，粮食中的淀粉被转化为酒精，而其他营养物质，如蛋白质等，则主要保留在酒糟中。在上世纪六七十年代，国营酒厂将酒糟作为饲料喂养猪，但随着民营经济的发展和饲料需求的增加，酒糟的供应逐渐无法满足市场需求。

酒糟的利用与白酒生产的变化

（酒糟的用处仅次于粮食，因为粮食酿酒，只是转化使用了里面的淀粉，其他包括蛋白质等所有营养物质基本没有损失，都在酒糟里。上世纪六七十年代，信阳县县都有酒厂，多远都闻到浓浓的酒糟味道，酸酸霉霉的酒香味。马路两边始终摊满了黑乎乎的酒糟，让太阳慢慢晒干。那时都国营企业，国营酒厂的酒糟，给国营食品公司喂猪。有了民营经济后，养殖业发展速度很快，配套的饲料生产，产品配方里，酒糟仍然是主要成分。因为饲料生产规模越来越大，酒糟的需求量更是猛增。可是白酒生产却发生了根本的变化，酒糟出产越来越少，很难满足饲料加工需求。更别说还有传统的肥料需要了。）

白酒生产与酒糟减少的关系

（说到这里免不了吐槽白酒。总体生产情况是，粮食酿酒很少了，酒糟就相应减少。酒精酒需要大量的酒精，酒精生产也是产生酒糟。不过做酒精的酒糟不是粮食，只适合用于农田肥料，不大适合做饲料。这就给饲料生产带来一个大问题，如果把酒糟换成粮食，成本上去一大截，价格就要上。然后养殖成本上涨，肉蛋禽价格上涨，然后带动生活资料涨价。为了避免这种现象，一方面适当提高酒糟价格，刺激酒厂加大粮食酒生产。另一方面扩大酒糟进口，毕竟有利于降低饲料成本。）

我们转而讨论与教育相关的故事，以展示教师独特的教学方式对学生的影响。

化学老师的独特教学方式

（初中化学老师，名字里有个焱字。加之其风风火火，毛毛躁躁的性格，大家都叫她三火。当时生石灰熟石灰石灰水那个单元，讲说碳酸钙丢到酸里面能冒泡泡。讲到激动处，三火伸手拍了拍教室里大白墙，说这个就是碳酸钙。拍完还意犹未尽，在全班同学的注视之下，三火就这么直接伸手，从墙上，扣了一块下来，丢进试管。就这么徒手扣了一块墙下来，全班目瞪口呆地看着试管里面冒着泡泡的白色物质。这个画面我一直记到现在。是真的忘不掉。有次她讲氢氧化钠。三火拿着氢氧化钠在班上绕了一圈，跟谁看对眼了就让他摸一下，然后让那几个小倒霉蛋儿谈谈触感。三火一个一个问完，又跑回去问第一个人，面带微笑，用四川话亲切地问了一句，“烧不烧？”…？？倒霉蛋儿们愣了好几秒，反应过来之后口吐芬芳，一窝蜂冲出教室去洗手。三火于是转向我们，“记住了，氢氧化钠摸了会有灼烧感，你们千万不要去摸。”三火经常在教室里以极快的速度穿梭在座位之间。有的时候在教室做实验，遇到某个放热反应，三火就会拿着试管走下来让我们感受温度变化。别的老师一般会请一个同学摸一摸，然后问“来你告诉大家你感受到了什么？”她不。她冲下讲台，见谁就把试管往谁脖子窝里面戳。戳完一个跑向下一个，一边跑还一边问你烫吗所以每次她拿着试管走下讲台全班都跟见了鬼一样。三火的手速快到不可思议。有残影的那种。而且写字还很重，写着写着崩断一只粉笔是非常正常的事情。大家都很怕这一点，倒不是说怕抄笔记来不及，主要是大家最恐慌的事情就是值日的那天有化学课。她真的是那种能把黑板写出印子的那种，半辈子都擦不干净那个黑板。关键三火每次写完化学式，都喜欢在最后打一个点这打点无所谓一打就是一个坑。三火的ppt画风很清新，就，经典复古2003版本。非常钟情于那种彩色的渐变的艺术字，斜着扭着再加个阴影搁屏幕中间。每一课的标题用那个，重要的知识点用那个，有的时候化学方程式都要用那个。可能三火是真的觉得挺好看。至少显眼。加深印象方面还是很有作用。中考前最后一节化学课，三火用那个彩虹颜色的艺术字放了一句鸡汤在屏幕中间，“你们再看看书，我再看看你们。”气氛好不容易营造起来了，本来应该是大家鼻子一酸的时候，都给整笑了）

在了解了这些故事之后，我们再回到葡萄酒的话题，探讨干红葡萄酒的糖分问题。

干红葡萄酒的糖分问题

（法国干红为何可以“加糖”？成熟度低自带果糖发酵得到的酒精达不到产区法定标准所以加糖此处省略一万字溢美形容必要性之类加了糖的年份一般都不是什么好年份。葡萄酒中的“干红”、“干白”是怎么回事总的来讲，葡萄酒有三种分类方法，即按颜色分类，按含糖量分类，按酿造工艺分类。我们所说的干红和干白，是指按含糖量分类的。按含糖量分类可以分为干型，半干型，半甜型，甜型。干型是指糖分含量不超过每升4克，常提到的干红，干白都属于干型葡萄酒。半干型是指糖分含量为每升4~12克，品尝时能辨别微弱的甜味。半甜型是指糖分含量为每升12~45克，分为半甜型和特甜型。甜型是指糖分含量在每升45克以上。常见的甜型葡萄酒有两种方法提高糖分含量，一是通过加酒精或白兰地终止发酵，保留果糖，如钵酒和雪莉酒，二是通过去掉水分将糖分浓缩，如冰酒和贵腐葡萄酒。）

我们需要澄清关于干红葡萄酒中糖分的一些常见误解。

干红葡萄酒中的糖分是否真的被“抽出来”？

（红葡萄酒里的糖被抽出来了，没有糖了，是真的吗是一种说法，纠正一个说法，葡萄酒的干红是正常发酵得到的结果，而不是脱糖来的，干红才是最容易酿造的葡萄酒，甜红葡萄酒的制造比干红更难制造呀，（工艺更难），红葡萄酒的含糖量是每1升里含4克。而且葡萄酒里品种多，干红葡萄酒，半干红葡萄酒，半甜葡萄酒，甜葡萄酒。）

关于在干红葡萄酒瓶中添加白糖的问题，以及干红葡萄酒的口感和保健功能，以下是一些补充说明。

干红葡萄酒的口感与保健功能

（可否自己在干红葡萄酒瓶中添加白糖改善口感会影响它的保健功能吗不建议，会影响干红的口感，想喝甜一点的可以购买甜型葡萄酒，甜型葡萄酒作为利口酒，喝起来口感甜度既不像饮料那样甜的发腻，还保留了葡萄酒的香味这款白葡萄酒的口感甜度来说正中您的口味！“酒艺官”16个国家近300款原瓶原装进口好酒，专业为您解答一般的干红葡萄酒什么味道干红红酒入口会有干涩的感觉，因为干红是不含糖的，口腔会有褶皱感，干红酒体从轻盈到饱满都有，根据葡萄品种不同口感会不一样。红葡萄酒可以从清淡的果味葡萄酒到浓郁醇厚的葡萄酒，以及介于二者之间的各种葡萄酒。独特的风格是因为葡萄酒生长区、葡萄使用、酿酒风格等因素的作用。干红应具有干爽、醇厚、绵长、圆润感，各种口味均衡统一恰到好处，凡串味或与典型口味不符者，质量欠佳。“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离、陈酿而成；在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的单宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。红葡萄酒的颜色、气味、口感等与酚类物质密切相关。）

通过以上内容的整理，我们不仅了解了干红葡萄酒的糖分去向，还领略了教育中的独特魅力，以及葡萄酒文化的丰富内涵。