红酒配火锅发表说说-红酒配火锅后面怎么说

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红酒配火锅经典语录

从此火锅红酒，再也不说曾经拥有，从此聊猫逗狗，闭口不谈天长地久

冬天吃火锅配酒发朋友圈句子

冬天吃火锅配酒你可以这么发朋友圈。1、这个冬天见到的第一场雪，下雪天就是要和喜欢的人在一起吃火锅。还要一起喝酒

2、希望以后的下雪天都可以与你餐桌围坐吃火锅喝大酒谈人生。

3、下雪天就应该和爱的一起到白头，吃火锅，滑冰，打雪仗。还要喝小酒

4、下雪啦，自然是要吃火锅呀，再配一杯雪梨百香果，赞!

5、下雪天做什么最应景，自然是吃火锅吃炒板栗吃烤红薯，总之就是吃一切好吃的。

喝葡萄酒配什么最美味又很有情调

在餐酒搭配中，我们必须承认某些食材真的很难配葡萄酒，比如说鸡蛋、米饭。有些食材甚至被归类为“葡萄酒杀手”，比如芦笋。事实上，搭配效果很大程度取决于烹调方法。而火锅配酒难，正正就难在这里。

早前著名美食家蔡澜批火锅没文化应该消失，言论一出旋即被网民围攻，可见大家对火锅的爱已是深入骨髓，容不得任何差评。据不完全统计，全国一共有好几十万家火锅店。而且火锅也不复杂，在家里都随时可以弄一锅。尤其在冬天，你能想象每天有多少人在吃火锅吗？

公说公有理，笔者在这边就不对火锅文化作过多评论，毕竟笔者也是火锅的骨灰级粉丝。今天要探讨的是餐酒搭配，那用葡萄酒搭配火锅的难度究竟在哪里？

首当其冲的是温度问题。围着锅炉旁温度会比较高，所以吃火锅的时候一般都要喝冰镇的饮料。而葡萄酒偏偏就是对温度要求特别高的酒精饮品，但放在火锅旁边的葡萄酒必然会暖得特别快。

另一个问题是香气。众所周知，闻香是品尝葡萄酒的一大重点。然而吃火锅的时候，火锅的味道特别重。这无疑会让葡萄酒的香气大打折扣。所以选择香气特别澎湃的葡萄品种将会是更好的选择。

而最最让人头痛的地方，其实是火锅这种涮煮方式本身。配酒要面对的已经不单单只是食材本身，而是三个方面的组合：汤底、食材、酱料。

火锅的汤底五花八门，有辣有不辣，什么豆腐鱼头汤、冬阴功汤、番茄骨头汤，有麻辣锅、海鲜锅、羊肉锅、姜母鸭、部队锅、关东煮、牛奶锅、红酒锅等等。只有想不到，没有做不到。

汤底其实也还好，主要也就那几个，食材才是真正的挑战。中餐本就很难配酒，我们都习惯将不同的菜式放在桌上，大家一起吃，每一道菜可能都要配不同的酒款。一锅煮的火锅也是同样的道理，红肉、青菜、海鲜、丸类都在一起吃。难道吃海鲜的时候喝一款酒，然后夹到牛肉又换另一款酒？

如果食材的多样性是挑战，那酱料就是一个噩梦。酱料都是根据自己的口味自由调配，各不相同，一桌十个人就会有十种酱料。想要对汤底+食材+酱料作出完美的搭配，几乎等同计算一条极度复杂的方程式。

如此看来，用葡萄酒配火锅岂不是一个不可能的任务？可能也正因如此，很多人吃火锅的时候主要还是喝冰镇碳酸饮料，冰镇啤酒等等。看出来了吗？搭配火锅的关键词其实是“冰镇”。

这主要是为了解决前面提到的温度问题，而且冰镇的饮品也能中和口腔的“上火感”。如此一来，红葡萄酒似乎相对来说不太适合搭配火锅。而白葡萄酒，或者品饮温度更低的气泡酒则明显更适合。

有时实在想不出来应该搭配什么酒的时候，可以在品类上使用排除法。为了能够解决火锅影响温度和闻香的问题，品饮温度较高，香气相对淡雅的酒款则不太适合。有见及此，我们可以选择白葡萄品种如琼瑶浆（Gewürztraminer）、雷司令（Riesling）、特浓情（Torrontés）、长相思（SauvignonBlanc）、麝香（MuscatBlanc）、阿尔巴利诺（Albarino）等等，它们都很适合配火锅。

笔者尤为推崇当中酸度更高的酒款，比如雷司令和长相思。较高的酸度能够清洁口腔，带动口腔中香气流转的同时，在中和“上火感”的效果上甚至比某吉、某宝还要好。

其实有一类酒款在搭配火锅方面甚至比白葡萄酒更胜一筹，那便是诸如法国的香槟（Champagne）、意大利的普罗塞克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）、西班牙的卡瓦（Cava）等气泡酒。

品饮气泡酒本就必须冰镇，这一点毋庸置疑。而且凭借二氧化碳（气泡）的带动，它们大都香气“扑鼻”，受外界香气的影响相对较少。再配合天然的高酸，搭配火锅几乎是无懈可击。

我们都心知肚明，肯定有人只想配红葡萄酒。也许是个人口味，也可能为了取“红红火火”之意。还好，气泡酒不见得都是白的，还有很多红气泡酒。比如意大利的蓝布鲁斯科（Lambrusco）和比较少见的阿奎布拉凯多（Brachettod'Acqui），还有澳洲的气泡设拉子（Shiraz），或者没那么“红”的桃红香槟等等。

依笔者拙见，火锅的重点在于汤底。考虑配酒的时候，更多的比例应该在汤底的配合上。虽说酱料是最直接的冲击，但实在不行的话，那就不沾酱嘛。

真的，没有什么是葡萄酒不能搭配的。

中午喝红酒的文字

1、喝完就滚去睡觉了，拿啤酒杯喝红酒也是没谁了，管它呢没抱瓶子喝就行。

2、心里难过时泡温泉，吃火锅配冰激凌或可乐，刷我喜欢的明星。太痛苦了那就喝红酒，醉了可以允许自己流泪。

3、感觉睡前喝红酒和吃安眠药的效果都是一样的，入睡快但第二天醒来会很累，不好。

炎热的夏季，吃火锅配冰啤酒是什么感觉

一哥“俗人往事”之——

???????火锅冰啤又如何

有多少往事未必是常挂在心中的思念，只是偶尔想起，飘飘缈缈似隐又现，如细雨丝风流水缓缓，平平淡淡之间略有些啤酒的苦酸，不经意间来了去了，如这日子云淡烟散。

那些年我们真的还很年轻，做事不计后果的年轻，我在一个部门任一小头目，权力是有那么一小点，干的活是单位老人都不愿干的脏活累活，领的人是单位改制竞聘下来的老弱病残、年轻二乎蛋，不过我们走到一起后真的很团结，干活也很卖力，没出一年竟然得了多个先进，后来有个领导说，人家这个部门的同志会干翻猪大肠的活，一滩屎弄出美食来，不简单。其实也很简单，因为我会跟他们喝酒，喝得老同志自愿拿出箱底，新同志自愿掏钱，不过大多数时候还是用我们少得可怜的经费开支的，我的原则是吃干怼净、落个肚圆，他们愿意跟我在一起干的原因也是这一点。

喝酒当然白酒为主，大盘鸡是首选，八九个人一大份58块钱就拿下了，皮带面是奉送的，至于啤酒，要看哪家搞活动白送或是喝一送一了，不过有一年我们真的爱上了火锅，是本地人开的三和，格式模仿了北京的东来顺，因为经常搞啤酒免费喝活动，我们自然便成了常客，而且有一个小秘密，配菜的师傅是单位下岗的职工，我们去的时候点一下头，上来的羊肉卷已经不是卷而是用手压实了的，至于豆腐、白菜、粉条诸多，我们是市场上买来分头装在各类包里自备的，现在想起多少有些心酸与狭促。

白送的啤酒我们是一次要两件的，然后支走服务员自酌自饮，其实是想偷偷地下自备菜品的，有两个服务员也知趣，难得落个清闲，角落里偷闲去了，我们喝啤酒是每人要先干上三瓶的，一般是金星苦瓜，一块多一瓶的那种，偶有奥星、月山、雪花等罐装的，一人一提先搞定了，下来猜点、玩牌、划拳、查七随意，这时候老同志可以随时退出也可以随时加入的，有时兴起，他们比年轻人喝的还嗨，争吵个脸红脖子粗，最后当然是不服气者单挑，多数是本人当裁判的，至于刚兴起的玩法，以我判的为准，不过很少判的没有道理，直到多数兴奋起来，少数支撑不住的时候才散伙。

那次如往常一样，是个大热天，我们象葛大爷一样吃着火锅喷着大江东，享受着空调凉风，三瓶冰镇苦瓜下肚，突然停电了，不过一两分钟，脑门汗滴聚成豆子大小，前胸后背早已湿成一片，有年轻的脱下半截袖，年老的也已坦胸露乳，啤酒不用劝，一阵争抢，嘴对嘴吹起哪里还说什么文雅，咕咚咕咚声里但作牛饮，前胸肚皮多是汗水流淌，裤腰湿透屁股蛋也如尿湿无二，真是一番梁山形象，多有醉上山门之态，平生唯有此次，过后没有第二，那天，我们喝出了个纪录，没有破过。

后来，老的退了，新的提了，配菜的老王去世了，部门也完成了他的历史使命撤了，本人也被领导谈话几次后正式宣布不再领着喝啤酒了，同志们都正儿八经地工作了，我也天天在办公室里看着天花板上的裂缝了，下班后约上自己和影子对酌三杯两盏，偶尔想起那些似乎荒唐的时光，笑笑，笑笑，偶尔，只是偶尔。

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火锅配什么酒好喝

火锅要配冰啤酒最合适了。

火锅一般很辣的，吃了火锅会很辣舌头，很辣嘴巴，喝冰啤酒非常不错，啤酒的酒精度数很低，嘴巴很辣，喝了也不会更更辣，而且冰啤酒喝了嘴巴就不会那么烫了。

牛肉火锅配什么酒喝较好

牛肉火锅配纯粮白酒最好，牛肉鲜滑可口，但有牛肉的膻味，如果配啤酒或者是红酒，膻味就有感觉，如果喝白酒，白酒的酒香和浓浓的香辣口感，就把牛肉的膻味遮盖了，特别是东北的冬季，吃着牛肉火锅，喝点热汤，再喝白酒，浑身暖暖的，是非常惬意的

关于红酒配火锅后面怎么说的内容到此结束，希望对大家有所帮助。