波尔多红酒文化探秘：Chateau Latour与Latour Carnet详解

大家好，今天我们深入探讨波尔多地区的红酒文化，特别是关于Chateau Latour和Latour Carnet两款红酒的详细介绍。文章将从酒庄背景、红酒特点、价格、搭配、礼仪等方面展开，希望能为您的红酒知识库增添一份色彩。

木桐酒庄干红葡萄酒介绍

木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）位于波尔多左岸梅多克（Medoc）的名村波亚克村（Pauillac），与拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和拉图酒庄（Chateau Latour）并称为波亚克的三大名庄。这三大名庄的风格却截然不同：拉图强劲雄壮宛若硬汉，拉菲优雅细腻若女子，而木桐则介于二者之间。

木桐酒庄干红的典型风格是强劲、酒色深沉，充满成熟的黑醋栗浆果的芳香，有人称之为异国风情，其酒香十分独特，带有浓烈的咖啡香味。在较好的年份，所产葡萄酒的酒体相当丰厚，余味悠长，酒质纯净，毫无杂质，给人很优雅的感觉。

木桐酒庄之所以能够取得如此的商业性成功，其原因是多方面的。不过，木桐酒庄之所以能引起收藏者们竞相收藏，有很大一部分归根于其艺术酒标。自1945年起，木桐每年都会邀请一位艺术家为木桐酒庄干红进行创作。

法国红酒八大名庄

法国红酒八大名庄包括：Chateau Lafite Rothschild（拉菲庄）、Chateau Latour（拉图堡）、Chateau Margaux（玛歌庄）、Chateau Haut-Brion（奥比昂庄）、Petrus（柏翠庄）、Chateau Mouton Rothschild（木桐庄）、Chateau Cheval Blanc（白马庄）和Chateau Ausone（奥松庄）。

Chateau Latour Carnet 1993年份的干红，一瓶大概多少RMB呢

拉图嘉丽庄园干红（CHLATOURCARNET）价格：1993RMB：850元，2007RMB：1460元。产地：上梅多克。产品介绍：面积：种植面积70公顷（总面积为126公顷）。土壤：粘土土质的土壤中包含了一层星形石灰石和一层厚厚的古兹冰河沉积土。成分:40%赤霞珠，50%梅乐，7%品丽珠，3%比特福多年份:1993,2007。中餐搭配：烧鸭，烧鹅，羊扒，烤乳鸽，椒盐虾蟹类，风干和烟熏肉类，香肠，腊味，红烧鱼，广东扣肉，东坡肉，南京酱鸭，红酒烩鸡，牛仔扒，炒腰花，肥叉烧，铁板烧鸡，中味奶酪。酒评:颜色色泽深浓。气味：经过醒酒后释放出极好的果香。口感：这是一款强劲葡萄酒，集合了多种成熟的果香，纤细柔软的单宁，具有陈年的天份。

红酒餐桌礼仪谁能讲讲

品味红酒的乐趣也正体现在这些“繁文缛节”中，一个人的修养、品位、风度以及沟通能力，往往会不自觉地在这个过程中展现。掌握红酒首先要懂得红酒的种类、等级以及品酒方式。

红酒餐桌礼仪最早形成于西方，以法国最为讲究，如今逐渐为社会通用。红酒的餐桌礼仪一般可分为：点酒礼仪、侍酒礼仪、敬酒礼仪、饮酒礼仪。

1. 点酒礼仪：在餐厅就餐需要先点菜，再根据菜的需要点合适的酒类，在点酒时应讲明需要酒的酒庄名字或品牌、款型、年份等。

2. 侍酒礼仪：红酒的侍酒要遵循的礼仪原则非常多，主要有以下几点：

- 首先在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红的顺序安排；

- 在品质上，则一般遵循越饮越高级的规律，先上普通酒，后上高级酒；

- 在更换酒的品种时要同时更换杯具，否则会被认为是礼貌上的严重缺陷；

- 请人斟酒时，只要将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只需用手轻摇杯沿或掩杯；

- 侍者倒酒一般会按顺序进行，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者来倒。

3. 敬酒礼仪：敬酒时间一般在主菜吃完、甜菜未上之间敬酒。敬酒要注意：

- 首先敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，最少要喝一口酒，以示敬意；

- 敬酒顺序也不能乱，应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次；

- 在敬酒与人碰杯时，自己的杯身最好比对方略低，表示对对方的敬重。

4. 饮酒礼仪：

- 正确握杯是饮酒礼仪的基础，为避免手的温度使酒温增高，正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚，即用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定；

- 轻轻摇动酒杯让酒与空气深度接触以增加酒味的醇香，但一定不要猛烈摇晃杯子；

- 饮酒时绝对不能吸着喝；

- 站立着饮酒时可以一手拿着酒杯，一手环抱体前至于腰的上方，让重心上移，人会显得高，而且很优美；

- 在西方最文明的方式是酒杯与头保持平直、一口口啜饮，不要一次喝完，杯中总要留一点酒。

红酒新老世界

世界主要葡萄酒出产国可以分为老世界和新世界。老世界指的是欧洲那些酿酒比较长的国家，比如法国、意大利、西班牙、葡萄牙和德国等等。而新世界则是由老世界的移民将酿酒的技术带去发展的新兴国家，如美国、澳大利亚、智利、阿根廷、新西兰和南非等。新世界主要引用法国葡萄品种（通常是国际化品种）。

在生产理念上，新世界不用像老世界一样受过多条款的束缚和限制，也没有严格的土地限制，并且可以自由使用橡木片加速葡萄酒成熟，在种植面积上推广机械操作。新老世界的酿酒理念不同，老世界喜欢用古老的传统酿造方式，酿制的酒品入口圆润丰富、芳香馥郁，有深层的内涵，耐人寻味；相对而言，新世界由于采取了新的技术，酿制的酒品闻起来味道芬芳、入口微甜，但不宜久留。

世界五大名庄

一般认为世界五大名庄指的法国波尔多地区于1855年评级出的五大一等顶级酒庄。以下是这五大名庄的介绍：

1. 拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）：拉菲酒庄生产的红酒有“红酒之后”的美誉，它的酒园位于波依雅克（Pauillac）最高的山丘，由家族中的艾瑞克男爵（Baron Eric）以传统方式悉心照顾，目前所有的红酒全部采用新橡木桶贮存，拉菲酒庄的酒具有丰盈的稠度、完美的平衡、复杂精致的口感、可口的果香，回韵持续，且具有成熟单宁和橡木气息，可以说拉菲是优雅秀丽的典范。最佳饮用时期为适当存放25~50年之间。

2. 拉图酒庄（Chateau Latour）：拉图酒庄于1964年开始第一个使用可控温的不锈钢槽发酵葡萄，并全部采用百分百全新橡木，贮存20~24个月才装瓶。拉图酒是所有一等酒庄中品质最稳定的，甚至在不佳年份也有不俗表现，拉图的红酒颜色墨深，充分反映出酒质极度集中的味道和深邃的结构，酸甜及单宁平衡度极好，回韵甘美。最佳饮用时期为适当存放30~60年之间。

3. 玛歌酒庄（Chateau Margaux）：被誉为梅多区皇冠上的宝石，玛歌红酒香气复杂，身段柔和，像天鹅绒般的酒质导出它的深度，顺势而下时有高雅持久复杂的回韵，并带出成熟单宁和橡木烟熏的香气。最佳饮用时期为适当存放15~50年之间。

4. 侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）：侯伯王酒庄红白酒皆有生产，红酒在不锈钢桶中发酵再放在百分百全新橡木桶中贮存24~27个月，白酒则全在橡木桶内发酵和贮存。侯伯王的红酒柔顺、有风格、浓郁丰盈、口感稠密，散发出好像巧克力又类似紫罗兰的香味，喝侯伯王的酒，要先给它充足的，而且最好是选用贮存很长时间的酒，因为太年轻的酒，在韵味、内涵和深度方面都不尽如人意。最佳的饮用时期为适当贮存10~40年之间。

5. 木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）：木桐酒庄是在1973年时，凭借长期以来一直维持并改进产品品质，聘请知名艺术家为其酒瓶标签添彩、成立醇酒博物馆等方法，被法国政府正式提升为一等顶级酒庄。木桐酒庄的红酒果香出色，令人齿颊留香，而且口感均衡调和，甜度恰到好处，潜藏的特质使酒更具香草甚至薄荷味。最佳饮用时期为适当存放20~60年之间。

在法国旅游的时候喝到一款叫chateau的法国红酒品牌排行前三：Chateau Lafite Rothschild，Chateau Latour，Romanee Conti。法国是一个浪漫之都，也是个盛产红酒的地方。在法国有很多的酒庄，其中很多著名的红酒都出自法国的酒庄，葡萄酒的历史悠久，法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。法国的葡萄酒分为4级：法国产区葡萄酒（AOC）占全部产量的35%、优良地区餐酒占2%、地区餐酒占15%、日常餐酒占38%。Chateau Lafite Rothschild即拉菲，拉菲在中国特别受追捧，82年波尔多确实出产了一批品质不错的拉菲，在经典港片的推波助澜下，82年拉菲在中国成了财富的象征。但是到今天，你喝到的82年拉菲十有八九是假的。在1982年之前，70年代末的整个波尔多地区正陷入“假酒案”的低谷中。当时的大经销商Cruse酒业，把廉价的散装酒伪装成名庄酒出售，卖出了300多万瓶涉案酒，占当时波尔多酒年销售量的5%。这件事让波尔多声名狼藉，所有酒庄的销量都跌至谷底，甚至连一级波尔多酒庄的酒都沦落到杂货店的促销柜台上。所以还是奉劝各位不要购买。

拉图红酒有几种标

拉图酒庄的“一门三杰”，正牌酒叫做“Chateau Latour”，副牌酒称为“Les Forts de Latour”，三牌酒则简单以“Pauillac”命名。为了防伪，拉图可谓是煞费苦心。每一瓶酒都采用绢纸包裹并进行全手工包装，还贴上编码的安全酒封以便全程追踪，当然原产地认证标志也是必不可少的。

通过对Chateau Latour和Latour Carnet两款红酒的详细介绍，以及对波尔多红酒文化的探讨，相信大家对这两款红酒有了更深入的了解。在品酒的过程中，不仅要关注酒的品质，还要注重红酒的礼仪，这样才能更好地享受红酒带来的乐趣。希望这篇文章能对您有所帮助。