红酒饮酒前需要冷藏吗多久-红酒饮酒前需要冷藏吗

大家好，今天好酒网小编来为大家解答红酒饮酒前需要冷藏吗这个问题，红酒饮酒前需要冷藏吗多久很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

所有的红酒都需要醒酒吗

看到很多人实际上是答非所问或偏离重点，直接上答案：不是所有的红酒都要进行醒酒，甚至说大部分都不需要~至于醒酒细节不是题目的重点，所以暂不赘述。

说起这个问题，我们先了解一下醒酒：

“醒酒”本身就是一个拟人化的描述，一瓶葡萄酒就像尘封于酒窖中的一位“睡美人”，虽然美好但缺乏“灵魂”，而醒酒便是将美人唤醒，让其重新焕发活力与风采的过程，将其真正的潜力和美好最大程度地开发出来。

实际上，大部分葡萄酒都不需要醒酒，可以在开瓶后直接倒入杯中饮用。而值得我们注意的是：需要醒酒的葡萄酒主要有以下几类：

?高单宁和高酸度的年轻葡萄酒

葡萄酒也有着类似生物一样的生命周期，存在年轻态、成熟态、衰退期，合适的醒酒可以让那些紧致封闭，或者说难以入口的年轻葡萄酒发挥出最好的潜力和状态，口感变得舒展开来；像赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）、内比奥罗（Nebbiolo）、马尔贝克（Malbec）和桑娇维塞（Sangiovese）等葡萄品种酿成的酒一般都会有高酸、高单宁的特征。

?已经产生沉淀的陈年酒

产生沉淀的葡萄酒基本是陈年的葡萄酒，这些葡萄酒在品鉴之前需要通过合适的醒酒来将沉淀和中间的清澈酒体分离，将沉淀保留在原来的底部有一圈沉淀槽的部分，所以在饮用有沉淀的陈年的葡萄酒，向醒酒器里倒的时候，得留意底部的沉淀，切记不要咚咚咚直接翻江倒海了。而且还有一个值得注意的就是，一款陈年的酒如果已经到衰退阶段了，那就大大减小醒酒的时间或者不宜醒酒了，因为其仅存的香气会迅速消失殆尽。

?酒体厚重的白葡萄酒

大家平常接触到的信息是白葡萄酒好像和醒酒并没有什么关系，但是实际上少数的比如酒体厚重和有陈年潜力的白葡萄酒，典型的代表是：陈年型雷司令（Riesling）葡萄酒与苏玳（Sauternes）贵腐甜白（NobleRotSweetWines）葡萄酒，以及经橡木桶陈酿、酒体饱满而厚重的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒。酒体轻盈和果香充沛的白葡萄酒和桃红葡萄酒均无需醒酒，因为这些酒的酒体如果和空气接触过多，其中的芳香物质很快会消失殆尽，从而使得口感会变得很平淡无味，而这些酒一般喜欢使用螺旋盖封瓶，适合在酒体年轻的时候饮用。

后面我会继续分享有关葡萄酒的知识，欢迎关注~

红酒怎么放才不会影响口感

在日常生活中，酒是比较常见的东西，以前喜欢喝酒的人会被称为酒鬼，但是现在越来越多的人，喜欢在酒桌上办事，做生意，有的是靠酒来叙友情，聊心事，不少的女性也是非常的喜欢喝酒，中国是个酒文化丰富的国家，从古代到现在，几乎没有人会忽视酒的存在，但是最近几年越来越多的人，喜欢喝国外酒，尤其是红酒，更是被视为高贵的象征，在过年或者是朋友聚会的时候，很多请客的人都喜欢自带一瓶红酒，但是光知道喝可不行，以下我分享两种方法正确保存红酒的口感，希望大家喜欢！

1.存放姿势要正确

红酒的最佳存放姿势应该是平放或者是瓶口朝上，瓶身倾斜45度，家里喜欢喝啤酒的人，一般喜欢把啤酒怎样放？应该是竖着放地上吧，或者是横着放进冰箱里？如果你还用存啤酒的方法来存放红酒的话，那就真的是大错特错了，因为红酒存放最应该注意的一点就是，避免与氧气的接入，如果一旦让外面的空气有了可乘之机，那么再美味的酒也会变酸，红酒贵，更娇贵。

很多人的传统存放方式就是，将酒卧放，因为可以让瓶口的木塞保持湿润，能够将瓶口牢牢封住，阻止空气进入，短时间内是可取的，但是对于存放时间长的红酒，这种方式会导致酒渣的沉淀，酒渣会沉淀在瓶口，如果倒酒的时候，很容易将这些酒渣一起倒出来，如果是平放或者是倾斜放的话，酒渣的沉淀就会聚集在瓶底，不会影响酒的口感，而且这两种做法也是最保险的。

2.储存温度影响口感

红酒的最佳储存温度应该是10到12摄氏度左右，尽量不要放在常温下，更不要放进冰箱里面，红酒对储存的环境极其苛刻，不想啤酒和白酒这些比较大众的酒，只要避免太阳的暴晒就可以了，它的存放温度会直接影响到口感，有很多人买了一瓶红酒，随便存放在常温的环境下，等到拿出来喝的时候，发现酒的味道有点变味，其实这都是存放不当的结果，温度随着季节和气味的变化不稳定，温度不稳定的同时也会对酒的品质产生影响，所以一般我们存放红酒的时候，尽量避免在20摄氏度以上的温度中存放，但是也不能是零下摄氏度，否则红酒会产生结石沉淀，口感也会变化。

如果温度太高的话，会有苦涩和口感变酸等味道，如果是温度太低的话，红酒内应有的香气和味道又不能够有效的挥发。所以虽然看起来是很小的问题，但是也要重视起来，不然红酒就会白白存放了。

喝红酒前一定要醒酒吗我以前喝红酒一直没醒酒有区别吗

一

在国内，现在餐桌上喝红葡萄酒，都养成一个习惯——醒酒。

这样确实挺好的。

红酒无论高档的，还是比较便宜的，喝之前醒醒，很有必要。

当然，桃红葡萄酒、白葡萄酒，并不需要醒酒。

醒酒，对于喜欢喝红酒的人来说，很重要。

一款红酒，醒得好坏，醒与不醒，给人的味道口感完全两样。

红酒没醒开，喝起来，香气封闭、酒液闭塞，单宁紧实。这个感觉，就像跟一个还没睡醒的人说话，看着对方睡眼朦胧的样子，会不舒服，不想沟通。

红酒醒到恰好，喝进去，则是香气浓郁，细腻柔滑，又如巧克力入口即化的圆润，好比抚裟丝绸感受的柔顺，像是容光焕发、神采奕奕、活力四射的人。

也不用我过多说啦，醒到位的红酒，给人带来的美妙体会，相信只要喝到过的人，都会有记忆犹新。

二

红酒，为什么要醒酒呢？

郑先生我用一个形象的比喻，红酒好比睡美人，通过醒酒方式，让睡美人逐渐苏醒，焕发起美丽，绽放开光彩。

在科学理论上，可以这样解释。

在空气作用下，红葡萄酒的大颗粒分子开始裂解，慢慢变得活跃，单宁从紧致变到柔顺，香气等风味物质从封闭到开放。

醒酒，也是红酒逐步氧化的过程。

红酒储存过程，要极力避免酒液氧化，但在喝酒时，要先倒到醒酒器、分酒器醒酒，尽量让空气与酒液，进行大面积接触，就像是父母对孩子说，上学不能谈恋爱，可是等孩子一毕业，进入了社会，却又鼓励起他们快恋爱快结婚。

有些问题，真是矛盾。

红酒刚开瓶，喝起来比较闭塞和艰涩，不太好喝，但与空气接触段时间后，酒液会变熟软，香气逐渐散发，单宁变为顺滑，好似花苞绽放，开出鲜花。

不过，红酒醒酒的时间，也不能太长。时间一长，被空气全部氧化，酒液会有一股酱油味道，那口感就不好喝了。

三

有些人，包括一些葡萄酒行家，不赞成对醒酒。

不过，郑先生我始终认为，红酒一定要醒酒，不仅是让酒液变的熟软，喝起来舒服愉悦。

还有一点是，红酒中有二氧化硫（SO2）。

常常吃饭喝酒时，朋友打开红酒，会闻到一股臭味，不禁会起疑问，“酒有异味，是不是放坏了？”

看到这样的场面，我会解释说，“把红酒醒下好了，一会儿就没有了。”

这个臭味，也就是酒液里二氧化硫散发出的味道。红酒，越是最新年份，越有这种味道。例如，现在2018年，那么2016年的红酒，不少打开后会闻到臭味。

这属于正常现象，跟酒的品质无关。因为二氧化硫能起到防腐作用，也具有抗氧化功能。

酒庄酒厂里，酒液灌装完毕，酒瓶密封前，会注入一定的二氧化硫，让红酒（白葡萄酒也是如此）可以保存更长的时间，这也是欧美法律法规所允许的。

新年份红酒，含有二氧化硫的数量，也比老年份红酒要多。红酒储存时间一长，瓶里的二氧化硫逐渐会消失。

因此，红酒喝之前，先开瓶醒下比较好。

有人总说，喝红酒要上头，当中原因也有“红酒没醒过，就直接开喝”的因素，人体摄入过量二氧化硫，会造成头痛。

四

部分红酒，单宁强劲，酒体厚实，在橡木桶陈酿时间也长，酒更需要醒下酒。

例如，拉菲红酒为什么一定得醒酒。

因为拉菲，是赤霞珠葡萄主要酿的，赤霞珠有着很高的单宁。

高单宁红酒，需要更长醒酒时间。

所以，喝拉菲红酒前，先得醒酒醒段时间，好比一些姑娘“慢热”，需要男生们多点耐心和温暖来打动。

常见的葡萄品种，单宁比较高，还有品丽珠、西拉、桑娇维塞、内比奥罗，一样需要长些时间醒酒。

还有一部分红酒，在橡木桶陈年时间较长，如西班牙里奥哈产区的丹魄红酒，“特级珍藏”级别的，装瓶上市前，会在橡木桶中陈放至少两三年。

这种红酒，好比古墓里待久的小龙女，要花更多的醒酒时间，让它“绽放笑容”。

五

醒酒除了让红酒更好喝外，还有个作用是滤渣。

有些老年份的红酒，存放时间长了，二十年以上的，会产生很多沉淀物。

这也属于正常现象，因为红酒中的胶体、酒石酸物质，时间一场，会结块形成不溶水的晶体，下沉到酒瓶底部。

这种有沉淀物的老年份红酒，一般都很贵，不过把这些酒直接倒在酒杯，就显得煞风景了！一些不懂酒的朋友，以为你倒给他了变质的酒喝呢！

把酒倒到醒酒器的过程，一倒出一倒入，也起到过滤掉沉淀物的作用。

所以，无论什么场合，什么情况，醒酒都有好处的。

醒一醒，终归是好的。

更多让红酒好喝的方法，百度搜索：郑先生解读红酒标签，都有详细的文章介绍

红酒爱好者必看的10个基础小知识

1、控制红酒的酒温

传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21℃之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。

2、醒酒

一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。

3、观酒

在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

4、饮酒

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。

5、酒序

喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用。而摇晃酒杯的目的主要是观察酒的成熟度，摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚，再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下最理想），这个步骤可判断出酒的成熟度。

6、红酒的瓶塞为什么都是软木塞

软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持红酒品质经年不变。通常一般等级的红酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，比较优质的红酒使用的软木塞长度多在5公分以上。

7、红酒就是指红色的酒吗？

红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式，以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

8、干红的含义

干红这里的“干”其实这并不是中文传统的说法，而是直接从西方语言（比如英语里的dry，法语里的sec）中翻译引进过来的。这里的“干”指的是红酒的含糖量每公升不高于4克。所以“干红”指的就是每公升含糖量4g以下的红酒。

9、如何倒红酒

倒红酒时，酒瓶口要距离酒杯约5cm高，避免与杯沿的接触，倒酒到红酒杯身约1/3处杯径最宽的位置即可，这样倒好酒后可以轻轻摇动酒液，使酒香散发出来，不至于因为倒得太满而在摇杯时洒出。

10、红酒的年份

年份，是最常被讨论的元素之一。年份决定了该年红酒的产量和品质，也就决定了该年红酒的价格。通常来说，越是气候反复、波动较大的产区，年份的影响越大。

红酒启瓶方法

方法如下：

1.准备好工具：启瓶器和酒渣纸。

2.割去瓶口封膜：将瓶口前方的铝箔或塑料膜割去，以便使用启瓶器。

3.定位启瓶器：启瓶器上有一只长而粗的螺旋钻头，将它对准瓶口中央。

4.旋转启瓶器：将启瓶器刺入瓶中，旋转手柄，这样启瓶器会把塞子从瓶口中拉出来。

5.稍事等候:从瓶中拉出塞子后，需要稍事等候，让酒中的浮游物沉淀。在这个过程中，可以将一张酒渣纸围绕在瓶口周围，以便方便灵活地倾倒红酒，还可以防止滴漏。

6.倾倒红酒：将瓶口倾斜，将红酒轻轻地倾倒到玻璃杯或者酒杯中。

注意事项：

1.使用启瓶器时一定要谨慎，把握好力度，避免将瓶子或塞子弄坏。

2.在饮用红酒前，应该先倒一点到杯中，闻一闻，看一看，品尝一下，这样可以确认红酒的质量和口感是否正确。

3.在开启红酒之前，可以把酒瓶斜放一段时间，让底部的沉淀物沉淀到底部，避免将来倒酒时影响美观和口感。

4.启瓶后，红酒应该放在阴凉干燥的地方，以免遭到阳光直晒，影响风味。当然，喝之前需要合理控制好饮酒量。

以上就是红酒启瓶的方法及注意事项，祝您品尝到美味的红酒佳酿。

请问红酒冰的好喝还是常温好喝

红酒冰的好喝。

当红酒温度高于最佳饮酒温度时,过热的红酒会让人产生浓稠、沉闷和燥热的感觉,使红酒难以下咽,因此可以冰镇使红酒温度降低,达到更好的口感和风味,。

红酒开启后存放方法

喝不完的红酒普遍保存方式便是找一个干净的瓶塞，重新塞住酒瓶，放到冰箱中缓解酒的氧化程度，到下次饮酒时提前从冰箱中取出，让酒体温度达到18摄氏度再饮用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。