葡萄酒知识全攻略：储存、鉴别与品质解析

在我国，葡萄酒作为一种时尚饮品，越来越受到人们的喜爱。对于葡萄酒的储存、鉴别以及品质等方面，许多人仍然存在疑问。本文将围绕这些问题，为大家提供一些实用的知识。

葡萄酒的保质期与适饮期

需要明确的是，葡萄酒并没有所谓的“保质期”，而是有“适饮期”。这是因为葡萄酒的品质会随着时间的推移而发生变化。一些低价的餐酒，其适饮期可能只有1-3年，而一些高品质的红酒，其适饮期可能长达10年以上。

在国外，葡萄酒通常没有标注保质期，而我国规定酒精度在10%以下的葡萄酒必须标注保质期，最长为10年。但事实上，许多酒精度超过10%的葡萄酒也会标注10年保质期，这是因为进口商在报关时为了简化程序，不论酒精度高低，都会统一标注。

如何挑选葡萄酒

1. 看产地：红酒大致可分为“新世界”与“旧世界”。新世界红酒酒精度更高，酒味奔放；旧世界则更注重传统酿造工艺，香气层次丰富。新世界红酒产地包括美国、澳大利亚、智利等，旧世界红酒产地则集中在法国、意大利、西班牙等欧洲国家。

2. 看酒标：酒标上印有酒庄、酒名、等级、产区、葡萄采摘年份和酒精含量等信息，相当于红酒的“身份证”。通过酒标，可以了解红酒的等级和产区，从而判断其质量。

3. 看瓶塞：优质红酒的软木塞长度通常在5厘米以上，且木塞上还会印有酒庄、年份等信息。观察瓶塞是否存在变色、变形等问题，也是判断红酒好坏的一个方法。

如何储藏葡萄酒

1. 恒温：葡萄酒的最佳储藏温度在10-14℃之间，避免温度波动过大，影响软木塞的密封性。

2. 避光：紫外线会加速葡萄酒的氧化，降低其品质。

3. 无异味：避免将葡萄酒放置在异味附近，以免影响其品质。

4. 平躺防震：红酒平躺时，液体会让软木塞与瓶身贴合，减少空气进入。

如何判断红酒是否损坏

1. 品味道：如果红酒口感干苦，或有薄荷醇、止咳糖、香槟酒醋味等异常口感，可能是被微生物或细菌污染。

2. 闻味道：如果闻到腐烂的霉味、臭鸡蛋味、橡胶味或烧煮味，可能是由于污染或长期暴露于高温之下。

葡萄酒品牌与产量

1. 中葡股份：中葡股份是一家生产葡萄酒的上市公司，旗下拥有多个知名品牌。

2. 上市酒企产量：贵州茅台、五粮液等酒企的市值进入“万亿”或“千亿”俱乐部，显示出其强大的市场地位。

3. 酒业股份公司：除了葡萄酒，还有白酒、黄酒、啤酒、保健酒、果酒等多种酒类股份公司。

葡萄酒分类

1. 按颜色分类：红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒。

2. 按糖分含量分类：干型、半干型、半甜型、甜型。

3. 按是否含有气泡：静止葡萄酒、起泡葡萄酒。

4. 按酿造方法分类：葡萄酒、特种葡萄酒（如加强型、冰葡萄酒、贵腐葡萄酒等）。

葡萄酒的世界丰富多彩，了解其储存、鉴别和品质等方面的知识，有助于我们更好地享受葡萄酒带来的美好体验。