红酒酒体变蓝色的原因及如何避免

红酒是一种受到广泛欢迎的饮品，但有时候你可能会发现，红酒在未开启的情况下，酒体变成了蓝色，这是为什么呢？下面我们来一探究竟。

红酒酒体变蓝色的原因是由于酒中的花青素和铁离子发生反应所致。花青素是红酒中的一种天然色素，它的分子结构中含有苯环和吡喃环，可以与铁离子结合形成复合物，从而使酒体颜色发生变化。而铁离子则是在红酒的制作过程中，由于葡萄皮和葡萄籽中的铁元素溶解而来。

1.保持酒瓶的密封性红酒在未开启的情况下，如果长时间暴露在空气中，容易导致花青素和铁离子发生反应，从而使酒体颜色变成蓝色。因此，要想避免这种情况的发生，就要保持酒瓶的密封性。

2.存放温度要适宜红酒的存放温度过高或过低，都会影响其品质和颜色。一般而言，红酒适宜的存放温度为16℃-18℃，如果超过这个范围，就会使花青素和铁离子发生反应，导致酒体变色。

3.避免阳光直射阳光中的紫外线会破坏红酒中的有机物质，从而影响其品质和颜色。因此，在存放红酒的时候，要避免阳光直射，选择阴凉、干燥的地方存放。

总之，红酒酒体变蓝色并不是一种罕见的现象，但只要我们注意存放和保持酒瓶的密封性，就可以有效避免这种情况的发生。