中国黄酒市场现状(2017我国黄酒产量)

本篇文章给大家谈谈2017我国黄酒产量，以及中国黄酒市场现状对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

为什么要机械化生产黄酒

我们常常说，现代是时代化，节奏华，机械化的。所以节奏华的机械化黄酒生产有哪些优点？

1、劳动强度大大降低。劳动生产率高，生产成本较传统手工黄酒低。

2、不受季节限制，可实现常年生产。

3、酒质稳定、不易酸败。传统黄酒酿造采用的糖化发酵剂为自然培养的麦曲和酒母，其质量不稳定，各生产小组凭各自的经验操作管理，特别是发酵受气候影响大，靠天吃饭，因而酒质极不稳定；而机械化黄酒操作管理规范，发酵罐有冷却装置调节品温，采用优良菌种纯粹培养的酒母和麦曲，因而酒质稳定，几乎不存在酸败现象。

4、产品更加卫生。一方面，采用机械化酿造，车间卫生条件好，并且在酿造过程中减少了与操作工人的直接接触；另一方面，采用筛选出的优良菌种发酵比采用传统自然培养菌种，传统自然发酵多种微生物代谢产物虽然赋予黄酒丰满的口感和传统风格，但是也可能对黄酒的品质和产生影响，比如造成黄酒容易上头。

5、占地面积小。传统黄酒生产采用大缸前发酵、大坛后发酵，因其单位容积小，且发酵周期长达90余天，需要很多的缸和坛，占地面积大，而机械化黄酒采用大罐发酵，发酵周期仅30天左右，车间占地面积约为同等产量传统黄酒车间的1/5左右。

沈永和黄酒怎么样

浙江绍兴沈永和黄酒的质量还是相当不错的，因为黄酒一方面作为药引子有很多的时候都会使用它的，所以说它的品质还是相当不错的。

沈永和代表绍兴黄酒，在“南洋劝业会”上，为绍兴酒争得第一枚金牌。

1915年，绍兴云集酒坊(绍兴东风酒厂前身)的产品作为绍兴酒的代表，参加在美国旧金山为庆祝巴拿马运河通航而举办的“巴拿马太平洋万国博览会”并获得国际金质奖。

黄酒申遗成功了吗

黄酒不能申遗，申遗的只能是制作黄酒的工艺。绍兴黄酒酿制技艺已成功成为国家非物质文化遗产。

绍兴酒是中国黄酒的杰出代表。

绍兴酿酒的历史非常悠久，文字记载可追溯至春秋战国时期。这里土地肥沃，气候温和，日照充足，四季分明，又有鉴湖这一丰沛而优质的水源，酿酒可谓得天独厚。绍兴黄酒产地主要分布在鉴湖水系区域，包括绍兴市越城区、绍兴县和上虞市东关镇等地。截止到2004年，绍兴地区共有酒厂八十多家，黄酒总产量26.4万吨，占全国黄酒产量的14.7%。

源于春秋、成于北宋、兴于明清的绍兴黄酒酿造技艺是越地先民传承和发展下来的绝技。近年来，由于绍兴黄酒酿造周期长、酿造用水及其他原料要求高、工艺复杂且需要经验，要扩大再生产面临着许多困难。受商业大潮的冲击，绍兴酒传统酿造技艺陷入濒危境地，这些情况已引起当地政府的高度关注，一些保护措施正相继出台。

河南黄酒是哪里的好

那肯定就是南阳的黄酒最有名，南阳黄酒产销量占河南的90%以上。

南阳黄酒拥有邓州光照、豫宛香、久力健;西峡汇洋、老作坊、白羽;新野顺天寨、尧宝、狄青;镇平健生、鸿飞、五朵山;社旗三顾堂;淅川楚源龙山等众多品牌。

黄酒是曲酒吗

是曲酒。曲酒就是加“酒曲”制作出的酒酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是：麦曲，主要用于黄酒的酿造；小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；大曲，用于蒸馏酒的酿造。

麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。

绍兴这个城市每天要喝掉多少黄酒

东浦绍兴黄酒小镇

规划中的绍兴黄酒小镇（东浦）共分14个功能区，包括游客中心及配套设施、越秀演艺中心、酒吧街区、特色酒店区、民宿街区等，总投资额50亿元左右。

今年10月30日，越城区人民政府和精功集团有限公司签署了关于合作共建绍兴黄酒小镇（东浦）框架协议，小镇建设工作全面展开。12月17日，黄酒小镇管委会和黄酒小镇投资开发有限公司正式挂牌运作。在未来三年内，精功集团将负责筹措并落实到位资金50亿，在绍兴黄酒小镇（东浦）规划区4.6平方公里（其中约1平方公里水面）范围内，进行旅游开发建设。作为远期目标，绍兴黄酒小镇将在确保国家3A级景区创建成功的前提下，争创国家5A级景区。

2016年计划将投资10亿元启动游客中心、黄酒文化国际交流中心、黄酒产业创意园区和民俗街区四个项目的建设工作。同时，推进集镇周边配套道路建设，研究确定陆上、水上旅游线路，做好镜湖水上游线码头选址，打通镜湖新区湿地公园及市区各旅游景点，串联周边旅游资源。做好古镇核心区内公房、古建筑的保护和修缮，研究制定利用方案。

湖塘黄酒特色小镇

规划中的绍兴黄酒小镇（湖塘）地处绍兴市柯桥区湖塘街道，该地具有产业、历史、资源等三大优势，街道内现有会稽山、塔牌等12黄酒企业家，年产黄酒20多万吨，占全市黄酒产量的50%以上，年产值超过20亿元。

湖塘街道将根据最近李强省长实地调研时提出的特色小镇“特而强”“精而美”的要求，扎实推进项目建设，充分彰显黄酒产业特色、鉴湖环境生态特色、酒乡水乡文化特色和三大区域功能特色，让特色小镇真正有个性、富有生命力。

黄酒的分类

麦曲黄酒

麦曲以小麦为原料，经轧碎、加水成型、培养而成，含有多种微生物。麦曲黄酒就是通过添加麦曲作为糖化发酵剂，经多种微生物相互作用酿造而成的，在我国黄酒产量中占80%以上，主要产地在江浙一带，绍兴黄酒就是典型的麦曲黄酒。

红曲黄酒

红曲是以大米为原料，通过接种红曲菌而制成，目前比较出名的是产自福建的红曲。如浙江、安徽、福建和河南等地都有其各自特色的红曲黄酒，其中，产自福建的红曲黄酒最为著名。

小曲黄酒

小曲是以米粉（或米糠）为原料，添加少量中草药，接种曲母，通过人工控制温度培育而成。在小曲黄酒生产上，用中药制曲是小曲黄酒的特色。我国的小曲黄酒主要分布于江苏、浙江、河南、广东等。

OK，关于2017我国黄酒产量和中国黄酒市场现状的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。