干红葡萄酿酒,红葡萄酒酿造

大家好，今天我们将深入探讨干红葡萄酒的酿造过程和相关知识点，旨在帮助大家对这一领域的知识有更全面的理解。以下内容将涵盖干红葡萄酒与普通葡萄酒的区别、优质干红葡萄酒的品鉴、葡萄品种选择的重要性、酿造比例的计算、干红葡萄酒的度数和保存方法，以及知名干红葡萄酒品牌的介绍。

一、风干葡萄酒与干红的区别

葡萄，作为一种历史悠久的水果，以其独特的香甜味道赢得了人们的喜爱。葡萄酒和干红葡萄酒虽然都以葡萄为原料，但选用的葡萄品种有所不同。葡萄酒通常采用“赤霞珠、雷司令、歌海娜”等品种，而干红则由红葡萄酿造而成。在常规意义上，葡萄酒多为甜型，含糖量在50.0g/L以上，而干红含糖量较低，低于4.0g/L，因此两者是包含关系。很多人在饮用干红时喜欢加入雪碧，以减少其醇涩感。

二、霍尼康帝酿酒师干红葡萄酒的品鉴

霍尼康帝酿酒师干红葡萄酒以其独特的风味和口感受到消费者的喜爱。这款酒以霍尼康帝品种派斯为主体，混酿回感野性而粗犷，酒体呈宝石红色，浓郁而饱满。初闻香气带有新鲜紫红水果的香气，廷托雷拉歌海娜的加入让香气变得浓郁芬芳，果香扑鼻。富含糖分的佩德罗希门尼斯和派斯结合，带来了像西梅果脯、无花果干的香甜。适合的酸度使得酒体不会因为糖分而过于浓稠，成为点睛之笔。

三、好葡萄才能酿造出高度数的干红

1. 好葡萄品种的重要性

好的葡萄品种是酿造高度数干红的关键。好的葡萄品种本身就有较高的糖分和较佳的酸度，可以更容易地满足酿造高度数干红酒的要求。对于酿酒来说，葡萄品种是非常重要的因素。

2. 种植环境和气候条件的影响

种植环境、气候条件等因素也会影响最终的葡萄品质和酒的品质。选择好的葡萄品种非常重要，才能酿造出高品质的干红酒。

四、葡萄与干红葡萄酒的酿造比例

葡萄可以酿酒的数量是由葡萄的含糖量决定的。十斤葡萄如果加糖发酵，酒度可以提高到15度左右，完全发酵后去除皮渣、压榨过滤后一般可以做8斤以上葡萄酒。如果不加糖发酵，葡萄含糖量一般，最多可以做6-8斤。1斤葡萄可以产出至少0.6-0.8两干红葡萄酒。

五、干红葡萄酒的度数与保存方法

干红葡萄酒的度数通常为13度。保存干红葡萄酒需要恒温的环境——在12度~15度之间，同时存储环境的湿度也有讲究——65%-75%。要避免光照，保持通风等等。这个湿度可以保证葡萄酒瓶口的木塞处于最佳状态，不会因为太干而收缩，导致瓶口渗漏气使酒氧化，也不会因湿度过高使瓶标受损。

六、长城五星马瑟兰西拉干红

长城五星坚持全程五星级酿造，注重甄选、工艺、酒窖、酿酒。五星级甄选：甄选葡萄、酿酒原料，人工采摘粒选。五星级工艺：采用柔性压榨、定向酿造等先进酿造工艺。五星级酒窖：五星级酒窖将葡萄酒陈酿与空间结合，每一瓶佳酿在专属酒窖中经历12-18个月橡木桶陈酿与3-6个月瓶贮时间。

七、为什么葡萄酒都是干红

干红葡萄酒的含糖量较少，几乎不含糖，可以更好地把酿酒葡萄品种的风味展现出来，这是品鉴葡萄酒的重要依据。由于糖分少，酵母不会再发酵，葡萄酒可以保存的时间更长。

就是关于干红葡萄酒酿造的一些知识点，希望对大家有所帮助。