啤酒酿造工艺分类(详解啤酒的生产流程与工艺分类)

本文主要涉及啤酒酿造工艺的分类以及啤酒生产流程。

问啤酒酿造工艺有哪些分类？

啤酒酿造工艺一般可以分为以下几种

1.顶发酵工艺顶发酵是指酵母在发酵过程中集中在酒液表面形成一层泡沫。这种工艺主要用于生产艾尔啤酒和比利时风格啤酒。

2.底发酵工艺底发酵是指酵母在发酵过程中沉淀在酒液底部。这种工艺主要用于生产拉格啤酒。

3.混合发酵工艺混合发酵是指同时采用顶发酵和底发酵工艺，这种工艺主要用于生产混合式啤酒。

问啤酒的生产流程是什么？

啤酒的生产流程一般可以分为以下几个步骤

1.磨碎麦芽将麦芽磨碎成粉末状。

2.酿造麦汁将磨碎的麦芽加水混合，经过一系列的步骤（混合、糖化、滤清等）酿造成麦汁。

3.煮沸麦汁将麦汁加热沸腾，加入啤酒花进行煮沸。

4.冷却麦汁将煮沸后的麦汁进行冷却。

5.发酵将冷却后的麦汁加入酵母，进行发酵。

6.熟化将发酵后的啤酒进行熟化。

7.装瓶将熟化后的啤酒装瓶。

以上就是啤酒的生产流程，不同的工艺分类会在其中的某些步骤中有所不同。